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Au menu pour les fêtes
poisson et fruits de mer
Astuces, inspirations et recettes
Allez à la découverte des poissons et fruits de mer pour les fêtes!
Du saumon aux crevettes, en passant par les huîtres et les pétoncles, voici nos inspirations et recettes pour vous faire profiter des meilleurs produits de la mer pour Noël.
Craquelins de pommes de terre Yukon Gold et saumon boucané, salade de crabe des Îles-de-la-Madeleine aux œufs de poissons volants
Produits d'ici et caviar en guise de fantisie, voici les bouchées parfaites pour accompagner un apéro des fêtes!
Poissons et fruits de mer en plein hiver
Saviez-vous qu’une foule de fruits de mer et de poissons sont disponibles chez votre épicier, même en hiver? Faites-les découvrir à la maisonnée pour Noël! Fines bouches et amateurs de produits de la mer seront ravis pour les fêtes.
Tout savoir sur les fruits de mer
Crustacés ou mollusques? Voici nos astuces pour mieux connaître les différents fuits de mer et bien les choisir!
Gravlax : découvrez la tradition scandinave
Parfait pour l’apéro ou sur un plateau de la mer, il se prépare d’avance et peut s'assaisonner selon vos goûts. Faites-en une nouvelle tradition des fêtes!
Verrines de tartare de saumon fumé et mousse de homard
Mélangez les saveurs et variez vos présentations pour ajouter une touche festive à vos recettes!
Petits feuilletés des grands jours
Ces petits classiques au four pourraient vous surprendre! Avec du saumon et des huîtres fumés, vous en ferez un repas des fêtes gourmand.
Les poissons et fruits de mer sont à l'honneur pour le temps des fêtes!
Découvrez nos recettes festives qui mettent en vedette les poissons et fruits de mer.
Quand le saumon remplace la dinde de Noël
Bouchées de saumon mi-cuit sauce ponzu
Fondue Thaï au saumon et fruits de mer
Saumon Wellington en couronne comme un bagel
Croquettes de saumon et mayo à la mangue
Bouchées de salade de saumon
Vol-au-vent au saumon et au poireau
Bâtonnets de saumon
Saumon en croûte de chips et fromage
Tartare de saumon délicieux
Feuilletés de saumon sockeye aux asperges, champignons et œufs, sauce crémeuse à l'aneth
Parmentier de saumon aux épinards
Saumon en croûte de parmesan
Des crevettes festives en cocktail ou en bouchées
Bouchées de crevettes diavolo sur chips de parmesan
Crevettes Bang Bang
Bouchées aux crevettes et au mascarpone
Cocktail de crevettes
Farci de mignons de poireaux aux crevettes
Cocktail de crevettes, mayonnaise à l'aneth
Bouchées de crevettes au Triple crème
Ceviche de crevettes et de pétoncles à la lime
Baluchons de crevettes et de pétoncles
Verrine de crevettes nordiques aux asperges et à la laitue Boston
Du poisson blanc pour un Noël blanc
Morue charbonnière grillée sur un fondu de poireaux et d'oignons verts
Papillote de poisson asiatique
Filet de pangasius en croûte légère
Filets d'aiglefin, sauce tomate aux câpres
Baluchons de Bar rayé aux légumes
Morue aux poireaux et à l'orange
Les pétoncles pour célébrer les fêtes
Vol-au-vent aux fruits de mer
Pétoncles au Havarti et à la gelée de piment fort
Pétoncles poêlés sur salade à la pomme verte et fenouil
Pétoncles aux épinards
Ceviche rafraîchissant de pétoncles
Coquilles St-Jacques
Pétoncles au safran et asperges
Linguine aux pétoncles et tomates séchées
Le thon des fêtes
Salade de thon et tomates séchées
Tataki de thon aux sésames, sauce moutarde soja
Darne de thon frais à l'orange et au sésame
Darnes de thon aux olives noires et graines de sésame
Longe de thon aux épices et betteraves jaune au four
Tataki de thon aux épices à steak, salade de fèves germées et gingembre
Entrée de tartare de thon
Carpaccio de thon, croustilles de chayotes et vinaigrette au raifort
Plongez sous l'océan pour du calmar et des huîtres!
Calmars farcis
Salade de calmars
Soupe aux huîtres safranée
Huîtres frites, sauce tartare
Tagliatelles au calmar
Huîtres sur vol-au-vent
Huîtres North Point et granité à l’asiatique
Huîtres à l'estragon
Le poisson et les fruits mer pour souligner les grandes occasions
Cette année, préparez un beau poisson frais ou de délicieux fruits de mer pour célébrer le temps de fêtes avec la maisonnée.
Misez sur la diversité
Les poissons et fruits de mer sont de parfaits ingrédients pour vous préparer de sublimes plateaux des fêtes. Vous pourrez ainsi varier les saveurs et les couleurs!Tout est dans la cuisson
Si votre poisson est congelé, cuisez-le ainsi afin d'en garder toutes les saveurs. Pour des poissons frais, priorisez une cuisson rapide à feu élevé. L'important est de ne pas trop cuire le poisson pour un repas des fêtes réussi!Pensez fraîcheur
Pour un maximum de fraîcheur, consommez le poisson le jour même de l'achat. Et accompagnez-le de vin blanc autour de la table de Noël.
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