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Verrines de tartare de saumon fumé et mousse de homard
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/verrines-tartare-saumon-fume-homard-6820.jpg
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Dans un bol, mélanger la mousse à la fourchette pour obtenir une texture crémeuse. Réserver au froid.Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients du tartare, assaisonner au goût et réserver au froid.Au moment de servir, déposer dans chaque verrine la mousse, le tartare, un peu de mayonnaise (au goût) et un brin d'aneth.
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Metro
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260 g (9 oz) mousse de homard et tomates séchées
6 à 8 aneth
Au goût mayonnaise citronnée
tartare :
260 g (9 oz) saumon fumé
1 oignon vert, ciselé
10 ml (2 c. à thé) citron, zestes râpés
10 ml (2 c. à thé) citron, en jus
10 ml (2 c. à thé) câpres, hachées finement
10 ml (2 c. à thé) huile d'olive
10 ml (2 c. à thé) aneth, ciselé
sel et poivre du moulin
Verrines de tartare de saumon fumé et mousse de homard
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Sans Gluten -
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Sans Lactose
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portions
0:20
Préparation
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CUISSON
0:20
TEMPS TOTAL
Ingrédients
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260 g
(9 oz)mousse de homard et tomates séchées
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6 à 8
aneth
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Au goût mayonnaise citronnée
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tartare :
-
260 g
(9 oz)saumon fumé
-
1
oignon vert, ciselé
-
10 ml
(2 c. à thé)citron, zestes râpés
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10 ml
(2 c. à thé)citron, en jus
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10 ml
(2 c. à thé)câpres, hachées finement
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10 ml
(2 c. à thé)huile d'olive
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10 ml
(2 c. à thé)aneth, ciselé
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sel et poivre du moulin
Préparation
Dans un bol, mélanger la mousse à la fourchette pour obtenir une texture crémeuse. Réserver au froid.
Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients du tartare, assaisonner au goût et réserver au froid.
Au moment de servir, déposer dans chaque verrine la mousse, le tartare, un peu de mayonnaise (au goût) et un brin d'aneth.
Source :
Metro
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