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Bouchées de crevettes diavolo sur chips de parmesan 2020-11-19 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/bouchees-crevettes-diavolo-chips-parmesan-11410.jpg PT15M PT25M PT40M

Préchauffer le four 190C (375F).Déposer un papier parchemin sur une plaque à biscuit.À l’aide d’un emporte-pièce de 7.5 cm (3 pouces), déposer 15-30 ml (1-2 c. à soupe) de fromage râpé à l’intérieur de celui-ci. Étendre uniformément le fromage pour former un cercle. Répéter l’opération jusqu’à ce qu'il n'y ait plus de fromage.Cuire 5-6 minutes ou jusqu’à une belle coloration dorée.Sortir du four. Laisser reposer 15-20 secondes.Prendre le cercle encore mou et malléable et le déposer à l’intérieur d’un moule à mini tartelette pour qu’il prenne la forme. Répéter l’opération (travailler rapidement car lorsque que la tuile de fromage est complètement froide elle devient rigide et croustillante). Réserver.Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile et le beurre. Cuire les crevettes 2 minutes.Ajouter l’échalote, l’ail, la Bomba et le chili. Assaisonner de sel et de poivre. Cuire 1-2 minutes.Déglacer avec le vin blanc. Réduire à sec.Ajouter l’échalote verte. Cuire 1 minute. Ajouter la sauce tomate. Mélanger. Cuire 1-2 minutes.Retirer du feu. Ajouter le beurre à l’ail. Mélanger jusqu’à ce que tout soit fondu.Déposer les coupelles de parmesan dans un plat de présentation. Ajouter la roquette au fond. Ajouter un peu de sauce. Déposer une crevette sur le dessus. Garnir de basilic frais.

4 Metro

5 2 5 5

375 ml (1 1/2 tasse) fromage parmesan râpé finement 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive 100% vierge Irresistibles 15 ml (1 c. à soupe) beurre à l'ail Irresistibles 12 crevette blanche du Pacifique non cuite surgelée Irresistibles décortiquées (calibre 26-30) 1 échalote française ciselée 1 gousse d'ail hachée 5 ml (1 c. à thé) tartinade antipasto piquante La Bomba 2,5 ml (1/2 c. à thé) chili broyé (piment du chili) 45 ml (3 c. à soupe) vin blanc 30 ml (2 c. à soupe) échalote verte 250 ml (1 tasse) sauce tomate Irresistibles 15 ml (1 c. à soupe) beurre à l'ail Irresistibles 60 ml (1/4 tasse) basilic frais haché Au goût sel et poivre

Bouchées de crevettes diavolo sur chips de parmesan

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Ingrédients

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375 ml
(1 1/2 tasse)
fromage parmesan râpé finement

15 ml
(1 c. à soupe)
huile d'olive 100% vierge Irresistibles

15 ml
(1 c. à soupe)
beurre à l'ail Irresistibles

12

crevette blanche du Pacifique non cuite surgelée Irresistibles décortiquées (calibre 26-30)

1

échalote française ciselée

1

gousse d'ail hachée

5 ml
(1 c. à thé)
tartinade antipasto piquante La Bomba

2,5 ml
(1/2 c. à thé)
chili broyé (piment du chili)

45 ml
(3 c. à soupe)
vin blanc

30 ml
(2 c. à soupe)
échalote verte

250 ml
(1 tasse)
sauce tomate Irresistibles

15 ml
(1 c. à soupe)
beurre à l'ail Irresistibles

60 ml
(1/4 tasse)
basilic frais haché

Au goût

sel et poivre

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Préparation

Préchauffer le four 190C (375F).

Déposer un papier parchemin sur une plaque à biscuit.

À l’aide d’un emporte-pièce de 7.5 cm (3 pouces), déposer 15-30 ml (1-2 c. à soupe) de fromage râpé à l’intérieur de celui-ci. Étendre uniformément le fromage pour former un cercle. Répéter l’opération jusqu’à ce qu'il n'y ait plus de fromage.

Cuire 5-6 minutes ou jusqu’à une belle coloration dorée.

Sortir du four. Laisser reposer 15-20 secondes.

Prendre le cercle encore mou et malléable et le déposer à l’intérieur d’un moule à mini tartelette pour qu’il prenne la forme. Répéter l’opération (travailler rapidement car lorsque que la tuile de fromage est complètement froide elle devient rigide et croustillante). Réserver.

Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile et le beurre. Cuire les crevettes 2 minutes.

Ajouter l’échalote, l’ail, la Bomba et le chili. Assaisonner de sel et de poivre. Cuire 1-2 minutes.

Déglacer avec le vin blanc. Réduire à sec.

Ajouter l’échalote verte. Cuire 1 minute. Ajouter la sauce tomate. Mélanger. Cuire 1-2 minutes.

Retirer du feu. Ajouter le beurre à l’ail. Mélanger jusqu’à ce que tout soit fondu.

Déposer les coupelles de parmesan dans un plat de présentation. Ajouter la roquette au fond. Ajouter un peu de sauce. Déposer une crevette sur le dessus. Garnir de basilic frais.

Source : Metro

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