SOUPER TRADITIONNELSOUPER GASTRONOMIQUESOUPER EN SIMPLICITÉPOISSONS ET FRUITS DE MERBRUNCHDESSERTGRIGNOTINECOCKTAILPOTLUCK
Impressionnez vos invités avec
un souper de Noël gastronomique
parce que Noël ça se passe dans votre assiette avant
Comment découper un filet mignon entier
Voyez les différentes coupes que vous pouvez faire en achetant un pièce de viande entière de filet mignon.
Impressionner la galerie avec les entrées
Mettez-en plein la vue dès l'entrée de votre menu de Noël avec une entrée chic et sophistiquée comme un tartare, une mousse, une verrine ou des rillettes...
3 menus gourmands pour s’inspirer!
Peu importe que l’on souhaite jouer la carte de la tradition, de la simplicité ou de l’originalité, voici trois propositions de menus festifs, de l’entrée au dessert, qui ne laisseront personne sur leur faim!
L’art de cuisiner les canneberges
Ces baies rouge vif confèrent par magie une saveur acidulée et sucrée aux plats. Voici comment les marier aux viandes, légumes, desserts et cocktails!
À chaque viande ses accompagnements
Réussir son repas des Fêtes n'a rien de compliqué quand on sait marier les saveurs de ses viandes, de ses accompagnements et de ses boissons alcoolisées.
Des conseils pour un menu qui vous gardera en appétit jusqu'au dernier service
Les meilleurs souvenirs de Noël sont bien souvent ceux passés autour de la table... Recréez ces moments précieux en rassemblant la maisonnée autour de délicieuses recettes aux accents gastronomiques. Ajoutez-y votre touche personnelle, de l'entré au dessert.
Cuisinez le boeuf à Noël
Boeuf Wellington de Max L'Affamé
Rosbif de filet mignon de boeuf et son pesto de graines de citrouille
Bœuf braisé aux pruneaux
Rosbif de côtes avec enrobage espresso
Rosbif de côtes de boeuf et sa sauce cognac
Filet mignon aux herbes, casserole de haricots verts à la ricotta
Rosbif de contre-filet
Rosbif de haut de surlonge et sauce au vinaigre balsamique
Rôti de bœuf en croûte feta-parmesan et tomates au romarin avec orge crémeuse
Rosbif Calypso
Servez une dinde de Noël bien juteuse
Dinde farcie aux marrons
Dindon farci aux noix
Dindon farci aux tomates et aux raisins
Dindon festif aux arômes de saison
Rôti de dindon farci aux marrons et fruits
Dindon farci au riz sauvage, pomme et canneberges
Dindon rôti et sa farce aux marrons et cerises de terre
Le porc au menu pour le temps des fêtes
Rôti de fesse de porc en croûte de pain d’épice, chou rouge et poires
Tourtière des Fêtes
Carré de Porc du Québec, sauce aux canneberges et cidre de glace et ses pommes au four
Carré de porc au miel épicé, poires, figues et caramboles
Rôti de longe de porc à la vanille
Carré de porc rôti et pesto à la sauge fraîche et aux noix
Longe de porc au pesto de coriandre et légumes rôtis
Mini-tourtières aromatisées aux pommes
Rôti de faux-filet de porc et son émulsion de carottes rôties au gingembre
Carré de porc aux zestes d'orange confits
Carré de porc au cidre de glace
Carré de porc en croûte de coco au cari et courge caramélisée
Jambon au miel avec purée de patates douces et lingots de haricots verts
Filet de porc aux mignons de poireaux
Du canard pour un menu des fêtes gastronomique
Poitrines de canard du Lac Brome rôties en croûte de noisettes
Cuisses de canard au miel et framboises
Canard du Lac Brome rôti avec poires caramélisées
Poitrines de canard du Lac Brome au vin rouge
Magret de canard à l'orange et au gingembre sur purée de céleri-rave
Poitrines de canard, sauce à l'orange épicée
Poitrines de canard du Lac Brome aux pleurotes et à l'érable
Plats d'accompagnements pour un souper gastronomique
Courge façon Hasselback aux pistaches et à la sauge
Beurre aromatisé à la cardamome
Pâté chinois veau, agneau et poireaux
Pâté étagé d’antan
Salade de roquette et de radicchio au fromage de chèvre et à la poire
Pommes de terre rôties aux oignons, au romarin et à la pancetta
Gratin de pommes de terre et de pommes au fromage
Chou-fleur braisé au citron et aux amandes
Choux de Bruxelles à la pancetta et au citron
Chou-fleur entier rôti aux herbes fraîches
Asperges rôties avec gremolata au parmesan
Un menu gastronomique sans lactose et sans gluten pour Noël
Rosbif de côtes de bœuf au raifort en croûte de noix aux agrumes
Rôti de dindon farci aux marrons et fruits
Rôti de faux-filet de porc et son émulsion de carottes rôties au gingembre
Canard savoureux à l’orange
Patates sucrées aux pacanes rôties au four
OFFREZ UNE EXPÉRIENCE GASTRONOMIQUE POUR NOËL
Découvrez toutes nos astuces pour célébrer en grand et profiter d'un copieux repas gastronomique pendant le temps des fêtes.
Agissez comme si vous étiez votre propre traiteur
Pour éviter de courir partout quand vient le temps de profiter de la soirée, faites vous une votre feuille de route. Ainsi, vous n'oublierez pas de laisser aérer le vin ou de sortir le fromage du frigo une heure avant de le déguster.Planifiez votre menu
Un repas gastronomique devrait se dérouler sans fausse note. Cuisinez des recettes éprouvées ou que vous êtes certains de pouvoir maîtriser pour éviter les mauvaises surprises.Prenez de l'avance
Si vous prévoyez manger des pains spéciaux ou une belle pièce de viande en plat principal, n'oubliez pas de réserver le tout en avance!
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Ne ratez pas les spéciaux
de la semaine et économisez sur vos produits préférés du temps des fêtes!
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