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Morue aux poireaux et à l'orange

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3 Votes

Sans Gluten
Sans Lactose

portions

0:30

Préparation

0:15

CUISSON

0:45

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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4

filets de morue

2

jus d'orange

45 ml
(3 c. à soupe)
huile d'olive

1

échalote française, hachée finement

1

poireau, coupé en fines lanières

1

lime en jus

Au goût sel et poivre du moulin

1 feuille

sauge

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Préparation

À l'aide d'un zesteur ou d'un couteau économe, retirer le zeste des oranges puis l'émincer finement. Réserver.

À l'aide d'un petit couteau, peler les oranges à vif en enlevant toute la peau blanche et dégager les quartiers. Réserver.

Dans une poêle, faire chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive et y faire revenir l'échalote pendant 2 minutes.

Ajouter le poireau, les zestes d'oranges et le jus de lime. Saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes. Réserver au chaud.

Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer le reste de l'huile d'olive et y faire revenir les filets de morue 3 minutes d'un côté puis 2 minutes de l'autre ou jusqu'à ce que la chair du poisson soit opaque. Saler et poivrer.

Au moment de servir, garnir chaque filet de la préparation à l'orange et aux poireaux.

Source : Metro

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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.