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Morue aux poireaux et à l'orange
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/morue-poireaux-oranges-1982.jpg
PT30M
PT15M
PT45M
À l'aide d'un zesteur ou d'un couteau économe, retirer le zeste des oranges puis l'émincer finement. Réserver.À l'aide d'un petit couteau, peler les oranges à vif en enlevant toute la peau blanche et dégager les quartiers. Réserver.Dans une poêle, faire chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive et y faire revenir l'échalote pendant 2 minutes.Ajouter le poireau, les zestes d'oranges et le jus de lime. Saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes. Réserver au chaud.Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer le reste de l'huile d'olive et y faire revenir les filets de morue 3 minutes d'un côté puis 2 minutes de l'autre ou jusqu'à ce que la chair du poisson soit opaque. Saler et poivrer.Au moment de servir, garnir chaque filet de la préparation à l'orange et aux poireaux.
4
Metro
5
3
5
5
4 filets de morue
2 jus d'orange
45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
1 échalote française, hachée finement
1 poireau, coupé en fines lanières
1 lime en jus
Au goût sel et poivre du moulin
1 feuille sauge
Morue aux poireaux et à l'orange
-
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Sans Gluten -
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Sans Lactose
4
portions
0:30
Préparation
0:15
CUISSON
0:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4
filets de morue
-
2
jus d'orange
-
45 ml
(3 c. à soupe)huile d'olive
-
1
échalote française, hachée finement
-
1
poireau, coupé en fines lanières
-
1
lime en jus
-
Au goût sel et poivre du moulin
-
1 feuille
sauge
Préparation
À l'aide d'un zesteur ou d'un couteau économe, retirer le zeste des oranges puis l'émincer finement. Réserver.
À l'aide d'un petit couteau, peler les oranges à vif en enlevant toute la peau blanche et dégager les quartiers. Réserver.
Dans une poêle, faire chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive et y faire revenir l'échalote pendant 2 minutes.
Ajouter le poireau, les zestes d'oranges et le jus de lime. Saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes. Réserver au chaud.
Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer le reste de l'huile d'olive et y faire revenir les filets de morue 3 minutes d'un côté puis 2 minutes de l'autre ou jusqu'à ce que la chair du poisson soit opaque. Saler et poivrer.
Au moment de servir, garnir chaque filet de la préparation à l'orange et aux poireaux.
Source :
Metro
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