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Longe de thon aux épices et betteraves jaune au four
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/longe-thon-epices-betteraves-jaune-4739.jpg
PT20M
PT1H30M
PT1H50M
Laver les betteraves et les emballer individuellement dans du papier aluminium. Déposer sur une plaque et cuire de 1 h 00 à 1 h 15 au four préchauffé à 180 °C (350 °F). Peler les betteraves, les couper en deux puis chaque moitié en quatre. Dans une poêle, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen-élevé et cuire les betteraves pendant 5 minutes afin d'obtenir une légère coloration. Ajouter la crème, assaisonner et faire réduire environ 3 minutes. Réserver.À l'aide d'un mortier concasser les épices. Couper les tranches de thon en deux, les assaisonner et les saupoudrer d'épices des deux côtés. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer à feu moyen-élevé, 30 ml (2 c. à soupe) de beurre et saisir les pavés de thon pendant 4 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée ou environ 8 minutes de chaque côté pour une pleine cuisson.Servir les pavés de thon et les betteraves, parsemer de feuilles de coriandre fraîche.
4
Metro
5
1
5
5
4x454 g (4 lbs) betterave jaune de grosseur moyenne
45 ml (3 c. à soupe) beurre
60 ml (1/4 de tasse) crème 35%
10 ml (2 c. à thé) graines de coriandre
10 ml (2 c. à thé) graines de cumin
2x800 g (2x 1 3/4 lb) tranches de longe de thon frais sans peau de 1 po d'épaisseur
de coriandre fraîche
sel et poivre du moulin
Longe de thon aux épices et betteraves jaune au four
-
![]()
Sans Gluten
4
portions
0:20
Préparation
1:30
CUISSON
1:50
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4x454 g
(4 lbs)betterave jaune de grosseur moyenne
-
45 ml
(3 c. à soupe)beurre
-
60 ml
(1/4 de tasse)crème 35%
-
10 ml
(2 c. à thé)graines de coriandre
-
10 ml
(2 c. à thé)graines de cumin
-
2x800 g
(2x 1 3/4 lb)tranches de longe de thon frais sans peau de 1 po d'épaisseur
-
de coriandre fraîche
-
sel et poivre du moulin
Préparation
Laver les betteraves et les emballer individuellement dans du papier aluminium. Déposer sur une plaque et cuire de 1 h 00 à 1 h 15 au four préchauffé à 180 °C (350 °F). Peler les betteraves, les couper en deux puis chaque moitié en quatre. Dans une poêle, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen-élevé et cuire les betteraves pendant 5 minutes afin d'obtenir une légère coloration. Ajouter la crème, assaisonner et faire réduire environ 3 minutes. Réserver.
À l'aide d'un mortier concasser les épices. Couper les tranches de thon en deux, les assaisonner et les saupoudrer d'épices des deux côtés. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer à feu moyen-élevé, 30 ml (2 c. à soupe) de beurre et saisir les pavés de thon pendant 4 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée ou environ 8 minutes de chaque côté pour une pleine cuisson.
Servir les pavés de thon et les betteraves, parsemer de feuilles de coriandre fraîche.
Source :
Metro
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