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Vol-au-vent aux fruits de mer
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/vol-au-vent-fruits-mer-1906.jpg
PT25M
PT15M
PT40M
Dans une casserole, chauffer le beurre et faire revenir le poireau et l'oignon. Saupoudrer de farine et cuire 1 min en remuant.Incorporer le vin blanc et laisser épaissir un peu.Incorporer le lait chaud, la crème et le concentré de poulet ; mijoter à feu doux jusqu'à épaississement.Incorporer les pétoncles et les crevettes et cuire 2 min ou jusqu'à ce que les pétoncles soient cuits. Assaisonner au goût et incorporer l'aneth ; bien mélanger.
6
Metro
2
11
4
1
60 ml (1/4 tasse) beurre
1 blanc de poireau haché finement
1 oignon, haché
80 ml (1/3 tasse) farine tout usage
60 ml (1/4 tasse) vin blanc
625 ml (2 1/2 tasses) lait chaud
375 ml (1 1/2 tasse) crème 15 % épaisse
15 ml (1 c. à soupe) concentré de bouillon de poulet
400 g 1/2 sac de pétoncles décongelés
200 g crevettes nordiques cuites
Au goût sel et poivre noir
30 ml (2 c. à soupe) aneth frais, haché
6 vol-au-vent feuilletés du commerce
Vol-au-vent aux fruits de mer
6
portions
0:25
Préparation
0:15
CUISSON
0:40
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
60 ml
(1/4 tasse)beurre
-
1
blanc de poireau haché finement
-
1
oignon, haché
-
80 ml
(1/3 tasse)farine tout usage
-
60 ml
(1/4 tasse)vin blanc
-
625 ml
(2 1/2 tasses)lait chaud
-
375 ml
(1 1/2 tasse)crème 15 % épaisse
-
15 ml
(1 c. à soupe)concentré de bouillon de poulet
-
400 g
1/2 sac de pétoncles décongelés
-
200 g
crevettes nordiques cuites
-
Au goût sel et poivre noir
-
30 ml
(2 c. à soupe)aneth frais, haché
-
6
vol-au-vent feuilletés du commerce
Préparation
Dans une casserole, chauffer le beurre et faire revenir le poireau et l'oignon. Saupoudrer de farine et cuire 1 min en remuant.
Incorporer le vin blanc et laisser épaissir un peu.
Incorporer le lait chaud, la crème et le concentré de poulet ; mijoter à feu doux jusqu'à épaississement.
Incorporer les pétoncles et les crevettes et cuire 2 min ou jusqu'à ce que les pétoncles soient cuits. Assaisonner au goût et incorporer l'aneth ; bien mélanger.
Source :
Metro
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