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Verrine de crevettes nordiques aux asperges et à la laitue Boston
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/verrine-crevettes-asperges-laitue-boston-5906.jpg
PT20M
PT08M
PT28M
Vinaigrette : dans un bol, mettre les zestes des agrumes et y verser le jus d'orange et de citron.Ajouter l'huile d'olive, la moutarde, le basilic, la ciboulette et le sel. Bien mélanger et réserver.Salade : couper la laitue Boston en chiffonnade.Blanchir les asperges à l'eau frémissante 3-4 minutes, refroidir à l'eau froide et couper en petits morceaux.Pains pita: préchauffer le four à 215 °C (425 °F). Huiler légèrement et saupoudrer de sel les pointes de pita et faire rôtir au four environ 5 minutes.Dans de jolies verrines, déposer en alternant la laitue, les crevettes et les asperges. Verser la vinaigrette.Accompagner des pointes de pain pita.
4
"Chef Anne Desjardins - Émission ""Par dessus le marché"""
4
6
5
3
quelques feuilles de laitue Boston
8 asperges vertes
2 à 4 pains pita, coupés en pointes
au goût, sel
au goût, huile d'olive
250 g (8 oz) crevettes nordiques
Verrine de crevettes nordiques aux asperges et à la laitue Boston
-
![]()
Sans Lactose
4
portions
0:20
Préparation
0:08
CUISSON
0:28
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
vinaigrette:
-
1
citron, ses zestes et 30 ml (2 c. à soupe) de son jus
-
1
orange, ses zestes et 30 ml (2 c. à soupe) de son jus
-
125 ml
(1/2 tasse)huile d'olive
-
15 ml
(1 c. à soupe)moutarde de Dijon
-
au goût, basilic frais ciselé
-
au goût, ciboulette fraîche ciselée
-
au goût, sel
-
quelques feuilles de laitue Boston
-
8
asperges vertes
-
2 à 4
pains pita, coupés en pointes
-
au goût, sel
-
au goût, huile d'olive
-
250 g
(8 oz)crevettes nordiques
Préparation
Vinaigrette : dans un bol, mettre les zestes des agrumes et y verser le jus d'orange et de citron.
Ajouter l'huile d'olive, la moutarde, le basilic, la ciboulette et le sel. Bien mélanger et réserver.
Salade : couper la laitue Boston en chiffonnade.
Blanchir les asperges à l'eau frémissante 3-4 minutes, refroidir à l'eau froide et couper en petits morceaux.
Pains pita: préchauffer le four à 215 °C (425 °F). Huiler légèrement et saupoudrer de sel les pointes de pita et faire rôtir au four environ 5 minutes.
Dans de jolies verrines, déposer en alternant la laitue, les crevettes et les asperges. Verser la vinaigrette.
Accompagner des pointes de pain pita.
Source :
"Chef Anne Desjardins - Émission ""Par dessus le marché"""
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