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Verrine de crevettes nordiques aux asperges et à la laitue Boston 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/verrine-crevettes-asperges-laitue-boston-5906.jpg PT20M PT08M PT28M

Vinaigrette : dans un bol, mettre les zestes des agrumes et y verser le jus d'orange et de citron.Ajouter l'huile d'olive, la moutarde, le basilic, la ciboulette et le sel. Bien mélanger et réserver.Salade : couper la laitue Boston en chiffonnade.Blanchir les asperges à l'eau frémissante 3-4 minutes, refroidir à l'eau froide et couper en petits morceaux.Pains pita: préchauffer le four à 215 °C (425 °F). Huiler légèrement et saupoudrer de sel les pointes de pita et faire rôtir au four environ 5 minutes.Dans de jolies verrines, déposer en alternant la laitue, les crevettes et les asperges. Verser la vinaigrette.Accompagner des pointes de pain pita.

4 "Chef Anne Desjardins - Émission ""Par dessus le marché"""

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quelques feuilles de laitue Boston 8 asperges vertes 2 à 4 pains pita, coupés en pointes au goût, sel au goût, huile d'olive 250 g (8 oz) crevettes nordiques

Verrine de crevettes nordiques aux asperges et à la laitue Boston

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Sans Lactose

portions

0:20

Préparation

0:08

CUISSON

0:28

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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vinaigrette:

1

citron, ses zestes et 30 ml (2 c. à soupe) de son jus

1

orange, ses zestes et 30 ml (2 c. à soupe) de son jus

125 ml
(1/2 tasse)
huile d'olive

15 ml
(1 c. à soupe)
moutarde de Dijon

au goût, basilic frais ciselé

au goût, ciboulette fraîche ciselée

au goût, sel

quelques feuilles de laitue Boston

8

asperges vertes

2 à 4

pains pita, coupés en pointes

au goût, sel

au goût, huile d'olive

250 g
(8 oz)
crevettes nordiques

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Préparation

Vinaigrette : dans un bol, mettre les zestes des agrumes et y verser le jus d'orange et de citron.

Ajouter l'huile d'olive, la moutarde, le basilic, la ciboulette et le sel. Bien mélanger et réserver.

Salade : couper la laitue Boston en chiffonnade.

Blanchir les asperges à l'eau frémissante 3-4 minutes, refroidir à l'eau froide et couper en petits morceaux.

Pains pita: préchauffer le four à 215 °C (425 °F). Huiler légèrement et saupoudrer de sel les pointes de pita et faire rôtir au four environ 5 minutes.

Dans de jolies verrines, déposer en alternant la laitue, les crevettes et les asperges. Verser la vinaigrette.

Accompagner des pointes de pain pita.

Source : "Chef Anne Desjardins - Émission ""Par dessus le marché"""

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