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Dindon farci aux noix
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/dindon-farci-noix-3148.jpg
PT20M
PT4H35M
PT4H55M
Préchauffer le four à 160 C° (325 °F).Farce :Dans un poêlon, faire chauffer l'huile et faire revenir l'ail et l'oignon 1 minute. Ajouter le céleri et poursuivre la cuisson 2 minutes.Incorporer le porc haché et faire cuire 2-3 minutes.Ajouter les noix, les raisins, les cubes de poires, les épices, le poivre et les cubes de pain. Bien mélanger et réserver.Retirer les abats de la volaille. Assécher le dindon.Farcir avec le mélange réservé.Dans une rôtissoire, déposer le dindon , la poitrine vers le haut et le badigeonner entièrement de beurre.Saupoudrer de romarin, de sel et de poivre.Faire cuire au four à découvert 4h30 ou jusqu'à ce que la température interne soit de 82 °C (180 °F).Arroser fréquemment le dindon du jus de cuisson durant la cuisson.
10
Metro
4
6
5
2
30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
2 gousses d'ail, hachées
1 oignon, haché
250 ml (1 tasse) céleri, en petits dés
150 g (1/3 lb) porc haché mi-maigre
125 ml (1/2 tasse) noix de cajou hachées
125 ml (1/2 tasse) noisette non salées, hachées
125 ml (1/2 tasse) raisins de corinthe
2 petites poires en cubes
10 ml (2 c. à thé) romarin sec
5 ml (1 c. à thé) sauge sèche
500 ml (2 tasses) mie de pain de blé entier en petits cubes
Au goût, poivre noir du moulin
7 kg (15 lbs) dindon
60 ml (1/4 tasse) beurre, fondu
15 ml (1 c. à soupe) romarin sec
Au goût, sel et poivre
Dindon farci aux noix
-
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Sans Lactose
10
portions
0:20
Préparation
4:35
CUISSON
4:55
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile végétale
-
2
gousses d'ail, hachées
-
1
oignon, haché
-
250 ml
(1 tasse)céleri, en petits dés
-
150 g
(1/3 lb)porc haché mi-maigre
-
125 ml
(1/2 tasse)noix de cajou hachées
-
125 ml
(1/2 tasse)noisette non salées, hachées
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125 ml
(1/2 tasse)raisins de corinthe
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2
petites poires en cubes
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10 ml
(2 c. à thé)romarin sec
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5 ml
(1 c. à thé)sauge sèche
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500 ml
(2 tasses)mie de pain de blé entier en petits cubes
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Au goût, poivre noir du moulin
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7 kg
(15 lbs)dindon
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60 ml
(1/4 tasse)beurre, fondu
-
15 ml
(1 c. à soupe)romarin sec
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Au goût, sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 160 C° (325 °F).
Farce :
Dans un poêlon, faire chauffer l'huile et faire revenir l'ail et l'oignon 1 minute. Ajouter le céleri et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Incorporer le porc haché et faire cuire 2-3 minutes.
Ajouter les noix, les raisins, les cubes de poires, les épices, le poivre et les cubes de pain. Bien mélanger et réserver.
Retirer les abats de la volaille. Assécher le dindon.
Farcir avec le mélange réservé.
Dans une rôtissoire, déposer le dindon , la poitrine vers le haut et le badigeonner entièrement de beurre.
Saupoudrer de romarin, de sel et de poivre.
Faire cuire au four à découvert 4h30 ou jusqu'à ce que la température interne soit de 82 °C (180 °F).
Arroser fréquemment le dindon du jus de cuisson durant la cuisson.
Source :
Metro
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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
