Connectez-vous!

Déjà un compte?

Une nouvelle façon de rester connecté! Si vous avez déjà un compte metro, il vous suffit d’entrer vos identifiants de connexion habituels.

Pour une expérience optimale, veuillez utiliser le navigateur Chrome de votre appareil.

Attention!

Êtes-vous certain de vouloir vider tout le panier?

Bœuf braisé aux pruneaux 2018-12-19 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/boeuf-braise-aux-pruneaux-11004.jpg PT30M PT2H40M PT3H10M

Placer la grille au centre du four préchauffé à 325°F.Saler et poivrer le boeuf. Dans une grande cocotte, à feu élevé, dorer la viande dans l’huile. Réserver dans une assiette.Baisser le feu à moyen et ajouter le reste de l’huile et les oignons. Cuire 5 minutes en brassant souvent.Ajouter l’ail, le thym et la coriandre moulue et poursuivre la cuisson encore 1 minute en brassant.Déglacer avec le vinaigre et le Bellini et cuire encore 2 minutes.Ajouter le bouillon, la pâte de tomates, les feuilles de laurier, les pruneaux, la cassonade, le sel et le poivre et bien brasser.Remettre le boeuf dans la cocotte. Couvrir et cuire au four pendant 2h30 minutes.Source: K pour Katrine

3 2 3 3

1.5 kg (3,3 lbs) épaule de macreuse de boeuf ou rôti de palette en gros cubes (2.5 po x 2.5 po) Sel et poivre au goût 45 ml (3 c. à soupe) huile végétale 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale 1 gros oignon rouge en quartiers 3 gousses ail hachée 15 ml (1 c. à soupe) thym frais haché 10 ml (2 c. à thé) coriandre moulue 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre de xérès 625 ml (2 1/2 tasses) vin rouge Bellini 430 ml (1 3/4 tasse) bouillon de poulet bio Irresistibles 30 ml (2 c. à soupe) pâte de tomate 2 feuilles de laurier 375 ml (1 1/2 tasse) pruneaux dénoyautés 15 ml (1 c. à soupe) cassonade 5 ml (1 c. à thé) sel poivre au goût

Bœuf braisé aux pruneaux

Évaluer cette recette

2 Votes

Plat principal

0:30

Préparation

2:40

CUISSON

3:10

TEMPS TOTAL

Imprimer ma sélection

Ingrédients

Imprimer ma sélection

1.5 kg
(3,3 lbs)
épaule de macreuse de boeuf ou rôti de palette en gros cubes (2.5 po x 2.5 po)

Sel et poivre au goût

45 ml
(3 c. à soupe)
huile végétale

30 ml
(2 c. à soupe)
huile végétale

1

gros oignon rouge en quartiers

3

gousses ail hachée

15 ml
(1 c. à soupe)
thym frais haché

10 ml
(2 c. à thé)
coriandre moulue

30 ml
(2 c. à soupe)
vinaigre de xérès

625 ml
(2 1/2 tasses)
vin rouge Bellini

430 ml
(1 3/4 tasse)
bouillon de poulet bio Irresistibles

30 ml
(2 c. à soupe)
pâte de tomate

2

feuilles de laurier

375 ml
(1 1/2 tasse)
pruneaux dénoyautés

15 ml
(1 c. à soupe)
cassonade

5 ml
(1 c. à thé)
sel

poivre au goût

Imprimer ma sélection

Préparation

Placer la grille au centre du four préchauffé à 325°F.

Saler et poivrer le boeuf. Dans une grande cocotte, à feu élevé, dorer la viande dans l’huile. Réserver dans une assiette.

Baisser le feu à moyen et ajouter le reste de l’huile et les oignons. Cuire 5 minutes en brassant souvent.

Ajouter l’ail, le thym et la coriandre moulue et poursuivre la cuisson encore 1 minute en brassant.

Déglacer avec le vinaigre et le Bellini et cuire encore 2 minutes.

Ajouter le bouillon, la pâte de tomates, les feuilles de laurier, les pruneaux, la cassonade, le sel et le poivre et bien brasser.

Remettre le boeuf dans la cocotte. Couvrir et cuire au four pendant 2h30 minutes.

Source: K pour Katrine

Mentions légales

Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.