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Livraison
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Mélanger la cassonade, le café, le sel et le poivre et frotter le rosbif de ce mélange. Placer le rosbif gras dessus dans une rôtissoire. Cuire à découvert à 325 °F (160 °C) jusqu'au degré de cuisson désiré i.e. 25 minutes par livre pour une cuisson à point, température interne 155°F(68°C). Retirer le rosbif du four et le laisser reposer couvert d'une feuille d'aluminium de 10 à 15 minutes.
Sauce
Faire chauffer les résidus de la rôtissoire à feu moyen-fort. Ajouter 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf et gratter bien le fond. Épaissir en ajoutant une quantité égale de fécule de maïs et d'eau ( 1 c. à soupe/15 ml). Chauffer jusqu'à épaississement. Ajouter au goût, un peu de vinaigre balsamique, de vin rouge ou de crème. Passer au tamis.
Assurez-vous de n'utiliser que des laits, yogourts, beurres, fromages et autres produits « laitiers » sans lactose et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
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