Ce qu’il faut savoir au sujet du zinc

Quels sont les bienfaits du zinc?

Le zinc est nécessaire à diverses fonctions de votre organisme, notamment à la santé du système immunitaire, à la cicatrisation des plaies, et joue plusieurs autres rôles.

En voici quelques-uns :

Maintenir le système immunitaire en bonne santé
Assurer la croissance et le développement normal
Aider l’organisme à utiliser les glucides, les protéines et les graisses
Aider à la cicatrisation des plaies
Soutenir l’activité de nombreux enzymes
Contribuer au développement normal du fœtus
Assurer la fabrication du matériel génétique
Maintenir l’odorat, le goût et la vision

Quels sont les aliments riches en zinc?

Consultez le tableau ci-dessous pour connaître la teneur en zinc de certains aliments courants.

Groupe alimentaire	Aliment	Portion	Zinc (mg)

Fruits et légumes	Les aliments de ce groupe ont une très faible teneur en zinc.

Produits céréaliers
	Germe de blé	30 ml (2 c. à soupe)	2,4
	Céréales de son	30 g	1,7
	Riz sauvage, cuit	125 ml (½ tasse)	1,2

Lait et substituts
	Fromage (ricotta)	125 ml (½ tasse)	1,8
	Fromage (cheddar, suisse, gouda, brie, mozzarella)	50 g (1,5 oz)	1,8
	Lait (homogénéisé 3,3 %, 2 %, 1 %, écrémé, au chocolat, babeurre)	250 ml (1 tasse)	1,0
	Yogourt (nature ou avec fruits au fond), ordinaire ou faible en gras	175 ml (¾ tasse)	0,9

Viandes et substituts
	Huitres de l’est, cultivées, cuites	75 g (2,5 oz)	33,9
	Huîtres creuses du Pacifique, cuites	75 g (2,5 oz)	24,9
	Bœuf, divers morceaux, cuit	75 g (2,5 oz)	6,3
	Veau, divers morceaux, cuite	75 g (2,5 oz)	4.9
	Foie (bœuf, poulet, agneau, porc), cuit	75 g (2,5 oz)	4,5
	Agneau, divers morceaux, cuit	75 g (2,5 oz)	4,0
	Crabe, cuit	75 g (2,5 oz)	3,8
	Porc, divers morceaux, cuit	75 g (2,5 oz)	3,3
	Homard, cuit	75 g (2,5 oz)	3,0
	Moules, cuites	75 g (2,5 oz)	2,0
	Anchois, en conserve	75 g (2,5 oz)	1,8
	Dinde, divers morceaux, cuite	75 g (2,5 oz)	1,8
	Poulet, divers morceaux, cuit	75 g (2,5 oz)	1,8
	Crevettes, toutes variétés, cuites	75 g (2,5 oz)	1,2

Aliments d’origine végétale
	Graines de citrouille ou de courge	60 ml (¼ tasse)	4,4
	Fèves au lard en conserve	175 ml (¾ tasse)	2,6
	Lentilles cuites	175 ml (¾ tasse)	1,9
	Graines de tournesol décortiquées	60 ml (¼ tasse)	1,8
	Pois (pois chiches, doliques à œil noir, pois cassés), cuits	175 ml (¾ tasse)	1,6
	Noix (noix de pin, arachides, noix de cajou, amandes), décortiquées	60 ml (¼ tasse)	1,4
	Fèves de soja sèches, rôties	60 ml (¼ tasse)	1,4
	Œufs cuits	2 de calibre gros	1,2
	Haricots frits, en conserve	175 ml (¾ tasse)	1,1
	Tofu, ferme	150 g	0,9

Quelle est la quantité de zinc qu’il vous faut?

L’organisme absorbe de 15 % à 40 % du zinc contenu dans les aliments. L’apport quotidien recommandé en zinc dépend du sexe, de l’âge et de l’étape de la vie d’une personne. Il est important de ne pas dépasser 40 mg par jour, aliments et suppléments confondus.

Besoins quotidiens en zinc :

Femmes

14 à 18 ans : 9 mg
19 ans et plus : 8 mg

Hommes

14 ans et plus : 11 mg

Qui peut présenter une carence en zinc?

Il est rare de voir une personne qui n’a pas de problèmes de santé et qui mange des aliments variés présenter une carence en zinc.

Les personnes qui peuvent avoir des besoins accrus en zinc sont :

Celles qui se remettent d’une intervention chirurgicale touchant le système digestif.
Celles qui sont atteintes de colite ulcéreuse, de la maladie de Crohn ou d’une maladie du foie chronique.
Celles qui suivent un régime à faible teneur en protéines (p. ex. les végétariens qui ne consomment pas une variété de protéines végétales contenant du zinc).

Que se passe-t-il si vous manquez de zinc?

Cela peut affaiblir le système immunitaire
Cela peut causer une mauvaise cicatrisation des plaies
Cela peut altérer le goût et l’odorat et causer des problèmes de vision

Suppléments de zinc

Bien qu’il soit toujours préférable de consommer du zinc à partir d’aliments plutôt que sous forme de suppléments, mais si ces derniers sont nécessaires en raison d’un problème d’absorption ou d’une maladie, veillez à ne pas vous intoxiquer. Le zinc doit être consommé à petites doses pour assurer une absorption efficace.

Les signes de toxicité peuvent être :

Des nausées ou des vomissements
Une perte d’appétit
Des douleurs abdominales ou crampes
Des maux de tête
La diarrhée

Les renseignements fournis sur cette page le sont à titre d’information générale uniquement. Ils ne remplacent pas l’avis éclairé d’un professionnel de la santé. Consommez des aliments et des compléments alimentaires en suivant les conseils d’un professionnel de la santé. Metro Ontario Pharmacies Limited n’assume aucune responsabilité juridique quant à l’exactitude, à l’exhaustivité ou à l’utilité des renseignements fournis.