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HautDes bols santé qui ont de la personnalité
Faciles à préparer, hautement colorés et toujours réconfortants, les bols santé sont tout indiqués pour se revigorer à l'heure du lunch, préparer un souper nutritif à partir de restants ou impressionner les convives lors du brunch. Et la beauté, c'est qu'on peut les réinventer á l'infini au fil des saisons et selon nos envies du moment.
Qu'on soit néophyte ou adepte des repas en bol, on s'inspire de ces suggestions pour donner de la personnalité à notre plat. Il suffit de choisir un ou plusieurs ingrédients parmi chaque catégorie, de lier le tout grâce à l'une des cinq sauces proposées, puis de se régaler!
On compose un bol à partir d'ingrédients de chaque catégorie
1Des légumes verts
- Roquette
- Bok choy
- Chou frisé (Kale)
- Pois verts sucrés
- Choux de Bruxelles
2De la couleur
- Chou rouge
- Betterave
- Carottes
- Chou-fleur
- Courge musquée
3Des protéines
- Pois chiches
- Poulet
- Saumon
- Haricots noirs
- Edamame
4Un peu de réconfort
- Quinoa
- Riz sauvage
- Nouilles soba
- Sarrasin (kasha)
- Boulgour
5De l'originalité
- Tomates raisins ou séchées
- "Bacon" de noix de coco
- Choucroute
- Fines Herbes
- Algues
6Des bons gras
- Avocat
- Cajous grillés
- Graines de citrouille
- Graines de chanvre
- Arachides concassées
On choisit une sauce
Sauce crémeuse
Tahini + Eau + Huile d'olive + Jus de citron + Miel + Ail + Cumin + Sel
Vinaigrette classique
Huile de canola + Vinaigre de vin rouge ou blanc + Moutarde de Dijon + Sirop d'érable + Échalote française + Sel et poivre
Sauce à l'indienne
Yogourt nature + Huile d'olive + Jus de citron + Miel + Poudre de cari + Sel
Vinaigrette asiatique
Gingembre + Tamari + Vinaigre de riz + Huile de pépin de raisin + Huile de sésame
Vinaigrette soleil
Curcuma + Poivre + Huile d'olive + Jus de citron + Miel
On se régale!
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