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HautTout sur le Poisson Chat
Le Poisson Chat est le seul poisson frais à obtenir le sceau du programme Visez santé de la Fondation canadienne des maladies du cœur.
Caractéristiques
Le Poisson Chat est élevé en milieu contrôlé dans le sud des États-Unis (Louisiane, Alabama, Arkansas et Mississippi). Des bassins d’argile remplis d’eau fraîche constamment renouvelée assurent la qualité des eaux profondes où ce poisson évolue.
Le Poisson Chat possède une chair ferme au goût délicat et légèrement sucré qui constitue une excellente source de protéines.
Trucs et astuces culinaires
Votre maître-poissonnier Metro vous propose des filets de Poisson Chat frais.
Sa chair se prête fort bien à tous les genres de cuisson: au four, grillé, poché, vapeur, en papillote, poêlée, sautée ou frite.
Disponibilité
Comme il est élevé en pisciculture, le Poisson Chat est offert toute l’année.
Valeur nutritive
Le Poisson Chat est un poisson gras. Si vous surveillez votre poids, il est préférable d’opter pour la cuisson à la vapeur, dans un court‑bouillon ou en papillote.
Le Poisson Chat est une excellente source de vitamine A, de vitamine B6 et de niacine. Il constitue également un apport appréciable en potassium, en phosphore, en calcium et en sélénium.
Conservation
Le poisson frais doit être consommé dès que possible après l’achat.
| Réfrigérateur 4 °C (40 °F) | Congélateur -18 °C (-4 °F) | |
| Poisson Chat frais | De 2 à 3 jours | De 4 à 6 mois |
| Poisson Chat cuit | De 1 à 2 jours | ------ |
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