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Tilapia entier à l’orange et au gingembre
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/tilapia-orange-gingembre-5137.jpg
PT20M
PT20M
PT40M
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).Dans un bol, mélanger 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive avec les zestes et le jus d'orange, le gingembre et 60 ml (1/4 tasse) de coriandre. Saler et poivrer.Éponger les poissons entiers.Préparer 4 grands carrés de papier d'aluminium et placer un tilapia au centre de chacun.Farcir chaque poisson de la préparation à la coriandre. Placer dans la cavité les suprêmes. Envelopper hermétiquement.Sur une plaque, déposer les papillotes et faire cuire 20 à 25 minutes.Pour préparer la sauce à la lime et à la coriandre : dans un bol, mélanger le yogourt, le miel, le jus de lime et le reste de la coriandre. Saler, poivrer et réfrigérer jusqu'au moment de servir.Déballer le poisson et laisser la vapeur s'échapper. Servir dans une assiette, et accompagner de la sauce.
4
Académie Culinaire
3
5
4
1
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
30 ml (2 c. à soupe) zestes d'orange, râpés finement
60 ml (4 c. à soupe) jus d'orange frais
30 ml (2 c. à soupe) gingembre, haché finement
125 ml (1/2 tasse) coriandre fraîche, hachée finement
Au goût, sel et poivre
4 tilapias entiers et sans arêtes
1 orange, taillée en suprêmes
125 ml (1/2 tasse) yogourt nature
10 ml (2 c. à thé) miel
1/2 lime, en jus
Tilapia entier à l’orange et au gingembre
-
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Sans Gluten
4
portions
0:20
Préparation
0:20
CUISSON
0:40
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive extra vierge
-
30 ml
(2 c. à soupe)zestes d'orange, râpés finement
-
60 ml
(4 c. à soupe)jus d'orange frais
-
30 ml
(2 c. à soupe)gingembre, haché finement
-
125 ml
(1/2 tasse)coriandre fraîche, hachée finement
-
Au goût, sel et poivre
-
4
tilapias entiers et sans arêtes
-
1
orange, taillée en suprêmes
-
125 ml
(1/2 tasse)yogourt nature
-
10 ml
(2 c. à thé)miel
-
1/2
lime, en jus
Préparation
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, mélanger 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive avec les zestes et le jus d'orange, le gingembre et 60 ml (1/4 tasse) de coriandre. Saler et poivrer.
Éponger les poissons entiers.
Préparer 4 grands carrés de papier d'aluminium et placer un tilapia au centre de chacun.
Farcir chaque poisson de la préparation à la coriandre. Placer dans la cavité les suprêmes. Envelopper hermétiquement.
Sur une plaque, déposer les papillotes et faire cuire 20 à 25 minutes.
Pour préparer la sauce à la lime et à la coriandre : dans un bol, mélanger le yogourt, le miel, le jus de lime et le reste de la coriandre. Saler, poivrer et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Déballer le poisson et laisser la vapeur s'échapper. Servir dans une assiette, et accompagner de la sauce.
Source :
Académie Culinaire
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