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HautTangelo
Tout sur le tangelo
Le tangelo est issu du croisement entre la tangerine, le pamplemousse et le pomélo. Moins acide et plus sucré qu’un pomélo, il possède une chair juteuse et parfumée.
Caractéristiques
L’écorce du tangelo est plus épaisse que celle de la tangerine. Deux variétés de tangelo sont couramment offertes : le minneola et l’orlando. Le minneola est issu du croisement entre le pamplemousse Bown et la tangerine Dancy, tandis que l’orlando résulte du croisement entre le pamplemousse Duncan et la tangerine Dancy.
La chair du tangelo est très juteuse, goûteuse et sucrée, mais avec une pointe d’acidité. La variété Honeybell est nommée ainsi à cause de sa forme qui ressemble à celle d’une cloche. L’écorce et la chair du tangelo sont toutes deux d’une belle teinte orange éclatante. Le tangelo peut contenir des pépins ou non.
Trucs et astuces
- S’il est conservé au réfrigérateur, sortir le tangelo avant de le consommer pour qu’il soit plus savoureux.
- Le tangelo ajoute goût et couleur aux préparations de volaille ou de poisson.
- Pour un dessert à la fois simple et raffiné, servir des quartiers de tangelo sur de la crème glacée à la vanille ou au café et arroser d’un soupçon de Grand Marnier.
Truc de pro
Choisir un tangelo lourd pour sa taille et à l’écorce ferme exempte de taches ou de meurtrissures.
Disponibilité
On trouve le tangelo toute l’année dans les supermarchés Metro.
Valeur nutritive
Tout comme ses cousines la mandarine et la tangerine, le tangelo constitue une excellente source de vitamine A. Il possède une teneur relativement élevée en acide folique, en potassium et en vitamine C.
Conservation
Conserver le tangelo dans un endroit frais ou réfrigérer dans le tiroir à fruits. Pour éviter la condensation qui accélère la détérioration, percer des trous dans le sac en plastique ou laisser le contenant entrouvert.
Essayez ces recettes familiales au tangelo !
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