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HautCoupes de viandes prêtes à cuire
Coupes de viande prêtes à cuire
Boeuf
Rosette de bœuf farcie au fromage, aux carottes et aux épinards
Cuisson
- Saisir dans un poêlon bien chaud.
- Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Cuire 10 minutes.
Sauce
Napper la viande d’une sauce aux champignons ou d’une sauce florentine.
Suggestion de recette d’accompagnement
Pork
Carré de porc dijonnaise
Cuisson
Au four
- Préchauffer le four à 240 °C (475 °F). Faire cuire 15 minutes à découvert, puis poursuivre la cuisson à 160 °C (325 °F) de 40 à 60 minutes.
Au barbecue
- Préchauffer le gril à feu vif. Envelopper les os de papier d’aluminium. Saisir sur toutes les faces.
- Déposer sur une plaque de cuisson en aluminium, réduire la chaleur à feu moyen et cuire à chaleur indirecte environ 40 minutes.
Accompagnement
Napper la viande de sauce moutarde et servir avec des pommes de terre grelots et des légumes rôtis.
Suggestions de recettes d’accompagnement
Filet de porc farci asperges et fromage
Cuisson
Au four
- Faire saisir dans un poêlon à feu moyen-vif.
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Cuire au four de 20 à 25 minutes à découvert.
Au barbecue
- Préchauffer le gril à feu vif. Saisir rapidement sur toutes les faces.
- Déposer sur une plaque de cuisson en aluminium et cuire à chaleur indirecte environ 20 minutes.
Accompagnement
Servir avec un riz pilaf et un légume vert comme des choux de Bruxelles ou des brocolis.
Suggestion de recette d’accompagnement
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