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Haut5 combinaisons parfaites de marinades-grillades
Ponzu, miso, BBQ et ananas, piri-piri, zaatar… Cet été, on sort des sentiers battus! Quelle que soit la grillade au menu, il y a une marinade qui rendra chacun de nos BBQ vraiment mémorable.
1 PONZU
Ingrédients:
Le zeste d’une lime
Jus de lime frais 25 ml (1 1/2 c. à soupe)
Vinaigre de riz 15 ml (1 c. à soupe)
Sauce soya 100 ml (3 1/2 oz)
Mirin 50 ml (1/4 tasse)
Moutarde de Dijon 5 ml (1 c. à thé)
Parfait pour:
Poisson blanc
Tofu
Tempeh
2 MISO
Ingrédients:
Pâte de miso 200 ml (7 oz)
Sriracha 15 ml (1 c. à soupe)
Mirin 30 ml (2 c. à soupe)
1 Oignon vert, ciselé
Vinaigre de riz 30 ml (2 c. à soupe)
1 Gousse d’ail, émincée
Parfait pour:
Poisson blanc
Tofu
Tempeh
3 BBQ et ANANAS
Ingrédients:
Coriandre fraîche, hachée 100 ml (3 1/2 oz)
Ananas broyés en conserve 200 ml (7 oz)
Sauce BBQ du commerce 200 ml (7 oz)
1 Oignon vert, ciselé
Parfait pour:
Bœuf
Volaille
4 PIRI-PIRI
Ingrédients:
Paprika fumé 15 ml (1 c. à soupe)
Huile d’olive 100 ml (3 1/2 oz)
Cayenne 15 ml (1 c. à soupe)
Vinaigre de vin rouge 50 ml (1/4 tasse)
Jus de citron 30 ml (2 c. à soupe)
1 Gousse d’ail, émincée
Parfait pour:
Brochettes de poulet ou de porc
5 ZAATAR
Ingrédients:
Sumac (facultatif) 15 ml (1 c. à soupe)
Huile d’olive 100 ml (3 1/2 oz)
Sésame blanc, grillé 30 ml (2 c. à soupe)
Origan frais 50 ml (1/4 tasse)
Thym frais 100 ml (3 1/2 oz)
1 Gousse d’ail, émincée
Parfait pour:
Poulet
Halloumi
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