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Poulet cacciatore 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/poulet-cacciatore-4914.jpg PT15M PT45M PT1H00M

Enfariner le poulet. Dans une grande poêle, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile et y faire colorer le poulet. Réserver.Dans la même poêle, ajouter le reste de l'huile et faire revenir l'oignon, le poivron et les champignons 2 à 3 minutes.Ajouter les tomates, l'ail, le vin, le basilic et le sucre. Remettre le poulet dans la poêle, porter à ébullition et couvrir; laisser mijoter, à feu doux, 40 minutes, c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F).Avant de servir, ajouter les olives et la crème et faire cuire 2 à 3 minutes pour obtenir une sauce légèrement liée. Rectifier l'assaissonement.

4 Metro

4 14 5 3

80 ml (1/3 tasse) farine tout-usage 4 cuisses de poulet sans dos ou 8 pilons ou 8 hauts de cuisse sans dos, sans peau 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive extra vierge 1 oignon, émincé 1 poivron vert ou rouge, coupé en dés 500 ml (2 tasses) champignons frais 8 à 10 tomates italiennes 3 gousses d'ail, écrasées 125 ml (1/2 tasse) vin blanc 15 ml (1 c. à soupe) basilic frais, haché 5 ml (1 c. à thé) sucre 60 ml (1/4 tasse) olives vertes, denoyautées 190 ml (3/4 tasse) crème 35 % ou 15%, style champêtre (facultatif)

Poulet cacciatore

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CUISSON

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Ingrédients

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80 ml
(1/3 tasse)
farine tout-usage

4

cuisses de poulet sans dos ou 8 pilons ou 8 hauts de cuisse sans dos, sans peau

45 ml
(3 c. à soupe)
huile d'olive extra vierge

1

oignon, émincé

1

poivron vert ou rouge, coupé en dés

500 ml
(2 tasses)
champignons frais

8 à 10

tomates italiennes

3

gousses d'ail, écrasées

125 ml
(1/2 tasse)
vin blanc

15 ml
(1 c. à soupe)
basilic frais, haché

5 ml
(1 c. à thé)
sucre

60 ml
(1/4 tasse)
olives vertes, denoyautées

190 ml
(3/4 tasse)
crème 35 % ou 15%, style champêtre (facultatif)

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Préparation

Enfariner le poulet. Dans une grande poêle, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile et y faire colorer le poulet. Réserver.

Dans la même poêle, ajouter le reste de l'huile et faire revenir l'oignon, le poivron et les champignons 2 à 3 minutes.

Ajouter les tomates, l'ail, le vin, le basilic et le sucre. Remettre le poulet dans la poêle, porter à ébullition et couvrir; laisser mijoter, à feu doux, 40 minutes, c'est-à-dire jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F).

Avant de servir, ajouter les olives et la crème et faire cuire 2 à 3 minutes pour obtenir une sauce légèrement liée. Rectifier l'assaissonement.

Source : Metro

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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.