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Tranches de cuisse d’autruche poêlées aux pêches
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/tranches-cuisse-autruche-peche-5115.jpg
PT15M
PT14M
PT29M
Dans un poêlon, chauffer le mélange beurre/huile. Faire saisir les tranches de 2 à 4 minutes de chaque côté. Réserver le jus.Égoutter les pêches. Réserver.Dans le même poêlon, colorer les pêches tranchées environ 2 minutes à feu doux.Déglacer avec le vinaigre de vin et laisser réduire 30 secondes.Ajouter le jus de pêche et laisser réduire au 1/4.Ajouter le beurre par mouvements circulaires à l'aide du dos d'une cuillère afin d'obtenir une sauce onctueuse. Vérifier l'assaisonnement.Disposer les pêches sur la viande et napper de sauce.
4
Metro
0
0
0
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15 ml (1 c. à soupe) beurre
15 ml (1 c. à soupe) huile de canola
4 tranches de cuisse d'autruche
125 ml (1/2 tasse) pêches en conserve tranchées et dans le jus
15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de vin blanc
30 ml (2 c. à soupe) beurre
Au goût, sel et poivre
Tranches de cuisse d’autruche poêlées aux pêches
-
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Sans Gluten
4
portions
0:15
Préparation
0:14
CUISSON
0:29
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile de canola
-
4
tranches de cuisse d'autruche
-
125 ml
(1/2 tasse)pêches en conserve tranchées et dans le jus
-
15 ml
(1 c. à soupe)vinaigre de vin blanc
-
30 ml
(2 c. à soupe)beurre
-
Au goût, sel et poivre
Préparation
Dans un poêlon, chauffer le mélange beurre/huile. Faire saisir les tranches de 2 à 4 minutes de chaque côté. Réserver le jus.
Égoutter les pêches. Réserver.
Dans le même poêlon, colorer les pêches tranchées environ 2 minutes à feu doux.
Déglacer avec le vinaigre de vin et laisser réduire 30 secondes.
Ajouter le jus de pêche et laisser réduire au 1/4.
Ajouter le beurre par mouvements circulaires à l'aide du dos d'une cuillère afin d'obtenir une sauce onctueuse. Vérifier l'assaisonnement.
Disposer les pêches sur la viande et napper de sauce.
Source :
Metro
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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
