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Tofu croustillant au cari, tombée de roquette à la crème fraîche et riz basmati
2023-06-15
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/tofu-croustillant-cari-12153.jpg
PT25M
PT25M
PT50M
Cuire le riz basmati selon les indications sur l’emballage. Réserver.Pendant la cuisson du riz, tailler le tofu en cubes d’environ 1 cm. Mettre les morceaux dans un grand bol. Ajouter l’huile et bien enrober le tofu de celle-ci.Saupoudrer la fécule sur tous les morceaux en remuant afin qu’il y en ait de façon égale sur le tofu. Assaisonner de sel, de poivre et de poudre de cari, au goût.Préchauffer la friteuse à air à 200 °C (400 °F) pour 8 à 10 minutes. Déposer les cubes de tofu dans le panier sans qu’ils se touchent. Tourner à mi-cuisson.Dans une grande poêle, faire mousser le beurre. Ajouter ensuite la roquette et la faire tomber à feu vif pendant environ une minute. Assaisonner de sel, de poivre et de poudre de cari, au goût. Terminer avec la cuillérée de crème fraiche et bien remuer.Déposer le riz au fond des assiettes, les cubes de tofu croustillants dessus, puis terminer avec la roquette, délicatement sur le dessus. Répartir la crème partout, en guise de sauce.Source: Martin Juneau
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500 g Riz basmati
908 g (2 paquets) tofu ferme
30 ml huile végétale
90 ml fécule de maïs
Au goût sel /poivre noir du moulin/poudre de cari
25 g beurre
300 g (1 paquet) jeune roquette
50 ml crème fraîche (ou yogourt grec)
Tofu croustillant au cari, tombée de roquette à la crème fraîche et riz basmati
4
plat principal
0:25
Préparation
0:25
CUISSON
0:50
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
500 g
Riz basmati
-
908 g
(2 paquets)tofu ferme
-
30 ml
huile végétale
-
90 ml
fécule de maïs
-
Au goût sel /poivre noir du moulin/poudre de cari
-
25 g
beurre
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300 g
(1 paquet)jeune roquette
-
50 ml
crème fraîche (ou yogourt grec)
Préparation
Cuire le riz basmati selon les indications sur l’emballage. Réserver.
Pendant la cuisson du riz, tailler le tofu en cubes d’environ 1 cm. Mettre les morceaux dans un grand bol. Ajouter l’huile et bien enrober le tofu de celle-ci.
Saupoudrer la fécule sur tous les morceaux en remuant afin qu’il y en ait de façon égale sur le tofu. Assaisonner de sel, de poivre et de poudre de cari, au goût.
Préchauffer la friteuse à air à 200 °C (400 °F) pour 8 à 10 minutes. Déposer les cubes de tofu dans le panier sans qu’ils se touchent. Tourner à mi-cuisson.
Dans une grande poêle, faire mousser le beurre. Ajouter ensuite la roquette et la faire tomber à feu vif pendant environ une minute. Assaisonner de sel, de poivre et de poudre de cari, au goût. Terminer avec la cuillérée de crème fraiche et bien remuer.
Déposer le riz au fond des assiettes, les cubes de tofu croustillants dessus, puis terminer avec la roquette, délicatement sur le dessus. Répartir la crème partout, en guise de sauce.
Source: Martin Juneau
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