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Suprêmes de dindon aux agrumes
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/supremes-dindon-agrumes-2011.jpg
PT30M
PT15M
PT55M
Dans une petite casserole, mélanger les ingrédients de la marinade et faire réduire de moitié à feu doux.Verser la marinade dans un plat rectangulaire et ajouter les escalopes ; faire mariner 10 minutes. Égoutter et réserver la sauce.Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire cuire les escalopes ; réserver au chaud. Déglacer la poêle avec la sauce réservée. Ajouter la crème et poursuivre la cuisson à feu doux quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.Napper les escalopes de sauce et décorer avec les suprêmes d'orange et les feuilles de menthe. Servir avec du couscous et des haricots verts.
4
Metro
0
0
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30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
4 escalopes de dindon de 150 g (5 oz) chacune
45 ml (3 c. à soupe) crème 15%
2 oranges pelées à vif, défaites en suprêmes
feuilles de menthe pour la décoration
Suprêmes de dindon aux agrumes
4
portions
0:30
Préparation
0:15
CUISSON
0:55
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile végétale
-
4
escalopes de dindon de 150 g (5 oz) chacune
-
45 ml
(3 c. à soupe)crème 15%
-
2
oranges pelées à vif, défaites en suprêmes
-
feuilles de menthe pour la décoration
-
marinade :
-
30 ml
(2 c. à soupe)sauce soya
-
45 ml
(3 c. à soupe)vinaigre de vin rouge
-
45 ml
(3 c. à soupe)miel liquide
-
2
mandarines en jus
-
1
pamplemousse en jus
-
15 ml
(1 c. à soupe)zestes de lime, râpés
-
3
gouttes de sauce Worcestershire
-
1
pincée de muscade
-
1
pincée de cannelle
-
1 pincée
de gingembre moulu
-
Au goût, sel et poivre
Préparation
Dans une petite casserole, mélanger les ingrédients de la marinade et faire réduire de moitié à feu doux.
Verser la marinade dans un plat rectangulaire et ajouter les escalopes ; faire mariner 10 minutes. Égoutter et réserver la sauce.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire cuire les escalopes ; réserver au chaud. Déglacer la poêle avec la sauce réservée. Ajouter la crème et poursuivre la cuisson à feu doux quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Napper les escalopes de sauce et décorer avec les suprêmes d'orange et les feuilles de menthe. Servir avec du couscous et des haricots verts.
Source :
Metro
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