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Sauté de porc et agrumes au wok
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/saute-porc-agrumes-5728.jpg
PT20M
PT10M
PT30M
Enrober les lanières de porc du mélange sec d'épices ; cumin, paprika, sel et poivre.Faire chauffer le wok à feu vif.Verser l'huile dans le wok, faire sauter le porc et le poivron.Dès que le porc est cuit, ajouter les fèves germées, les épinards et les noix.Ajouter un peu d'eau pour favoriser la vapeur.Mélanger constamment pour que les épinards s'affaissent, environ 3 minutes et incorporer quelques quartiers d'agrume à la toute fin.Rectifier l'assaisonnement.Décorer avec de la coriandre et servir immédiatement
4
Académie Culinaire
4
5
5
4
340 g (3/4 lb) porc coupé en lanières
5 ml (1 c. à thé) cumin
5 ml (1 c. à thé) paprika
sel et poivre
60 ml (4 c. à soupe) huile d'olive
1 poivron rouge
100 g (3 1/2 oz) fèves germées
171 g feuilles d'épinards
125 ml (1/2 tasse) pignons grillés ou amandes roties (facultatif)
au goût quartiers d'agrume, pelées à vif (suprêmes)
au goût coriandre fraîche
Sauté de porc et agrumes au wok
-
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Sans Gluten -
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Sans Lactose
4
portions
0:20
Préparation
0:10
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
340 g
(3/4 lb)porc coupé en lanières
-
5 ml
(1 c. à thé)cumin
-
5 ml
(1 c. à thé)paprika
-
sel et poivre
-
60 ml
(4 c. à soupe)huile d'olive
-
1
poivron rouge
-
100 g
(3 1/2 oz)fèves germées
-
171 g
feuilles d'épinards
-
125 ml
(1/2 tasse)pignons grillés ou amandes roties (facultatif)
-
au goût quartiers d'agrume, pelées à vif (suprêmes)
-
au goût coriandre fraîche
Préparation
Enrober les lanières de porc du mélange sec d'épices ; cumin, paprika, sel et poivre.
Faire chauffer le wok à feu vif.
Verser l'huile dans le wok, faire sauter le porc et le poivron.
Dès que le porc est cuit, ajouter les fèves germées, les épinards et les noix.
Ajouter un peu d'eau pour favoriser la vapeur.
Mélanger constamment pour que les épinards s'affaissent, environ 3 minutes et incorporer quelques quartiers d'agrume à la toute fin.
Rectifier l'assaisonnement.
Décorer avec de la coriandre et servir immédiatement
Source :
Académie Culinaire
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