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Sauté de porc et agrumes au wok

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5 Votes

Sans Gluten
Sans Lactose

portions

0:20

Préparation

0:10

CUISSON

0:30

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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340 g
(3/4 lb)
porc coupé en lanières

5 ml
(1 c. à thé)
cumin

5 ml
(1 c. à thé)
paprika

sel et poivre

60 ml
(4 c. à soupe)
huile d'olive

1

poivron rouge

100 g
(3 1/2 oz)
fèves germées

171 g

feuilles d'épinards

125 ml
(1/2 tasse)
pignons grillés ou amandes roties (facultatif)

au goût quartiers d'agrume, pelées à vif (suprêmes)

au goût coriandre fraîche

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Préparation

Enrober les lanières de porc du mélange sec d'épices ; cumin, paprika, sel et poivre.

Faire chauffer le wok à feu vif.

Verser l'huile dans le wok, faire sauter le porc et le poivron.

Dès que le porc est cuit, ajouter les fèves germées, les épinards et les noix.

Ajouter un peu d'eau pour favoriser la vapeur.

Mélanger constamment pour que les épinards s'affaissent, environ 3 minutes et incorporer quelques quartiers d'agrume à la toute fin.

Rectifier l'assaisonnement.

Décorer avec de la coriandre et servir immédiatement

Source : Académie Culinaire

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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.