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Somptueuse pyramide de crevettes caramélisées à l'arôme de cumin
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Somptueuse-pyramide-crevettes-caramelisees-arome-cumin-4237.jpg
PT15M
PT10M
PT25M
Préchauffer le four à 190°C (375°F).Déposer les fonds d'artichauts dans un plat allant au four et les entourer avec les dés de tomate. Mettre au four pendant la préparation des crevettes.Dans un poêlon, fondre le beurre à feu mi-vif et y faire suer les échalotes. Ajouter les crevettes et cuire à feu vif 1 min ou jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Retirer du poêlon et réserver.Déglacer le poêlon avec le vin et laisser réduire d'un tiers. Ajouter le miel et le cumin et laisser mijoter jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse. Assaisonner au goût.Incorporer les crevettes à la sauce pour les enrober. Laisser cuire pour que le miel caramélise sur les crevettes.Servir les crevettes en les empilant sur le fond d'artichaut garni de façon à créer une pyramide.Arroser de la sauce et garnir de persil haché.
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Metro
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15 ml (1 c. à soupe) beurre
60 ml (1/4 tasse) oignons verts, hachés
12 grosses crevettes crues, décortiquées
80 ml (1/3 tasse) vin blanc
45 ml (3 c. à soupe) miel
2 ml (1/2 c. à thé) graines de cumin
Au goût, sel et poivre du moulin
4 fonds d'artichauts, égouttés (partie inférieure de l'artichaut vendu en conserve)
1 tomate cerise, coupée en dés
30 ml (2 c. à soupe) persil frais, haché
Somptueuse pyramide de crevettes caramélisées à l'arôme de cumin
-
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Sans Gluten
4
portions
0:15
Préparation
0:10
CUISSON
0:25
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
60 ml
(1/4 tasse)oignons verts, hachés
-
12
grosses crevettes crues, décortiquées
-
80 ml
(1/3 tasse)vin blanc
-
45 ml
(3 c. à soupe)miel
-
2 ml
(1/2 c. à thé)graines de cumin
-
Au goût, sel et poivre du moulin
-
4
fonds d'artichauts, égouttés (partie inférieure de l'artichaut vendu en conserve)
-
1
tomate cerise, coupée en dés
-
30 ml
(2 c. à soupe)persil frais, haché
Préparation
Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Déposer les fonds d'artichauts dans un plat allant au four et les entourer avec les dés de tomate. Mettre au four pendant la préparation des crevettes.
Dans un poêlon, fondre le beurre à feu mi-vif et y faire suer les échalotes. Ajouter les crevettes et cuire à feu vif 1 min ou jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Retirer du poêlon et réserver.
Déglacer le poêlon avec le vin et laisser réduire d'un tiers. Ajouter le miel et le cumin et laisser mijoter jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse. Assaisonner au goût.
Incorporer les crevettes à la sauce pour les enrober. Laisser cuire pour que le miel caramélise sur les crevettes.
Servir les crevettes en les empilant sur le fond d'artichaut garni de façon à créer une pyramide.
Arroser de la sauce et garnir de persil haché.
Source :
Metro
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