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Sauté de rognons de veau à l'indienne

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Sans Gluten

portions

0:15

Préparation

0:30

CUISSON

0:45

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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450 g
(1 lb)
rognons de veau

1

oignon moyen, haché finement

30 ml
(2 c. à soupe)
poudre de cari

250 ml
(1 tasse)
concentré de bouillon

1

bouquet garni

250 ml
(1 tasse)
yogourt nature 1% ou crème 15% épaisse

Au goût, sel et poivre

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Préparation

Dégraisser complètement les rognons, retirer la fine pellicule et détacher les lobes.

Dégorger les rognons pendant 30 minutes dans une eau citronnée.

Bien essuyer les rognons, émincer et assaisonner de poivre et de 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari

Dans un poêlon, dans un mélange de beurre et d'huile, cuire les rognons à feu doux. Réserver.

Dans le même poêlon, chauffer un mélange de beurre et d'huile et le reste de la poudre de cari. Y faire revenir l'oignon.

Déglacer avec le bouillon.

Ajouter le bouquet garni et le yogourt. Laisser mijoter très doucement à frémissement pendant 20 minutes.

Remettre les rognons dans la sauce. Servir.

Source : Metro

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Recettes sans gluten

Assurez-vous de n'utiliser que des céréales, farines et fécules certifiées sans gluten et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.

Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.