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Sauté de champignons à la coriandre et au citron sur côtelette de veau
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/saute-champignons-coriandre-citron-cotelette-veau-6039.jpg
PT20M
PT10M
PT30M
Dans une poêle, faire chauffer une petite quantité de beurre et d'huile à feu moyen-vif.Faire dorer les côtelettes environ 5 minutes de chaque côté.Placer dans une assiette et garder au chaud dans le four. Dans une grande poêle, verser l'huile pour recouvrir le fond de la poêle et faire chauffer à feu moyen-vif.Faire revenir l'ail jusqu'à doré. Ajouter les champignons et le cumin, mélanger et faire revenir les légumes 2 minutes. Incorporer la coriandre, le sel, le poivre et le jus de citron, faire cuire quelques secondes et retirer du feu.Déposer sur chaque côtelette le mélange de champignons et accompagner de quelques feuilles de mesclun.
4
Metro
4
1
4
4
Quantité suffisante, beurre
Quantité suffisante, huile d'olive extra vierge
2 gousses d'ail, hachées
125 g champignons morilles, parés et émincées
250 g champignon porcini, parés et émincées
125 g champignon chanterelles, parés et émincées
125 ml (1/2 c. à thé) cumin moulu
45 ml (3 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée grossièrement
Au goût, sel et poivre noir
1 citron, en jus
4 côtelettes de veau
Sauté de champignons à la coriandre et au citron sur côtelette de veau
-
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Sans Gluten
4
servings
0:20
Préparation
0:10
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
Quantité suffisante, beurre
-
Quantité suffisante, huile d'olive extra vierge
-
2
gousses d'ail, hachées
-
125 g
champignons morilles, parés et émincées
-
250 g
champignon porcini, parés et émincées
-
125 g
champignon chanterelles, parés et émincées
-
125 ml
(1/2 c. à thé)cumin moulu
-
45 ml
(3 c. à soupe)coriandre fraîche, hachée grossièrement
-
Au goût, sel et poivre noir
-
1
citron, en jus
-
4
côtelettes de veau
Préparation
Dans une poêle, faire chauffer une petite quantité de beurre et d'huile à feu moyen-vif.
Faire dorer les côtelettes environ 5 minutes de chaque côté.
Placer dans une assiette et garder au chaud dans le four. Dans une grande poêle, verser l'huile pour recouvrir le fond de la poêle et faire chauffer à feu moyen-vif.
Faire revenir l'ail jusqu'à doré. Ajouter les champignons et le cumin, mélanger et faire revenir les légumes 2 minutes. Incorporer la coriandre, le sel, le poivre et le jus de citron, faire cuire quelques secondes et retirer du feu.
Déposer sur chaque côtelette le mélange de champignons et accompagner de quelques feuilles de mesclun.
Source :
Metro
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