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Sauté de boeuf oriental
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/saute-boeuf-oriental-5304.jpg
PT20M
PT10M
PT30M
Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer, à feu moyen, l'huile d'olive et l'huile de sésame.Faire suer, à couvert, l'oignon rouge, l'ail et le gingembre.Ajouter les languettes de bœuf, une petite quantité à la fois et faire colorer pendant 45 secondes.Ajouter le céleri et les carottes et faire cuire 1 à 2 minutes.Incorporer les pois mange-tout, les poivrons et les champignons et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.Mouiller avec la sauce tamari et le bouillon de bœuf.Laisser réduire de moitié, environ 3 minutes.Saler et poivrer.Garnir de feuilles de coriandre et de graines de sésame.
4
Metro
3
27
5
0
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) huile sésame
1/2 oignon rouge, haché
1 gousse d'ail, hachée
10 ml (2 c. à thé) gingembre frais, haché
680 g (1 1/2 lb) bifteck de haut de surlonge, coupé en languettes
1 de celeri, en julienne
3 petites carotte, en julienne
225 g (8 oz) pois mange-tout, parés
1/2 poivron rouge et/ou jaune, en julienne
125 ml (1/2 tasse) champignon tranchés ou en quartiers
30 ml (2 c. à soupe) sauce tamari ou sauce soya
125 ml (1/2 tasse) bouillon de boeuf
Au goût, sel et poivre
Au goût, coriandre fraîche
Au goût, graines de sésame, grillées
Sauté de boeuf oriental
-
![]()
Sans Gluten -
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Sans Lactose
4
portions
0:20
Préparation
0:10
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile d'olive
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile sésame
-
1/2
oignon rouge, haché
-
1
gousse d'ail, hachée
-
10 ml
(2 c. à thé)gingembre frais, haché
-
680 g
(1 1/2 lb)bifteck de haut de surlonge, coupé en languettes
-
1
de celeri, en julienne
-
3
petites carotte, en julienne
-
225 g
(8 oz)pois mange-tout, parés
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1/2
poivron rouge et/ou jaune, en julienne
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125 ml
(1/2 tasse)champignon tranchés ou en quartiers
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30 ml
(2 c. à soupe)sauce tamari ou sauce soya
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125 ml
(1/2 tasse)bouillon de boeuf
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Au goût, sel et poivre
-
Au goût, coriandre fraîche
-
Au goût, graines de sésame, grillées
Préparation
Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer, à feu moyen, l'huile d'olive et l'huile de sésame.
Faire suer, à couvert, l'oignon rouge, l'ail et le gingembre.
Ajouter les languettes de bœuf, une petite quantité à la fois et faire colorer pendant 45 secondes.
Ajouter le céleri et les carottes et faire cuire 1 à 2 minutes.
Incorporer les pois mange-tout, les poivrons et les champignons et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
Mouiller avec la sauce tamari et le bouillon de bœuf.
Laisser réduire de moitié, environ 3 minutes.
Saler et poivrer.
Garnir de feuilles de coriandre et de graines de sésame.
Source :
Metro
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