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Salade de batatas, vinaigrette crémeuse
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/salade-batatas-vinaigrette-cremeuse-5760.jpg
PT15M
PT06M
PT21M
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire blanchir 4-6 minutes les morceaux de batatas. Bien les égoutter et laisser refroidir.Dans un bol, mélanger au fouet, le yogourt, la moutarde de Dijon, le vinaigre, le sel et le poivre.Puis incorporer graduellement l'huile en fouettant énergiquement.Arroser les batatas avec la vinaigrette crémeuse. Ajouter la ciboulette.Remuer pour bien enrober les batatas.Vérifier l'assaisonnement, couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
4
Académie Culinaire
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4 petites batatas, pelées et coupées en gros morceaux
60 ml (1/4 tasse) yogourt
15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
80 ml (1/3 tasse) vinaigre de vin rouge
125 ml (1/2 tasse) huile d'olive extra vierge
Au goût ciboulette, hachée
Au goût sel et poivre
Salade de batatas, vinaigrette crémeuse
-
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Sans Gluten
4
portions
0:15
Préparation
0:06
CUISSON
0:21
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4
petites batatas, pelées et coupées en gros morceaux
-
60 ml
(1/4 tasse)yogourt
-
15 ml
(1 c. à soupe)moutarde de Dijon
-
80 ml
(1/3 tasse)vinaigre de vin rouge
-
125 ml
(1/2 tasse)huile d'olive extra vierge
-
Au goût ciboulette, hachée
-
Au goût sel et poivre
Préparation
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire blanchir 4-6 minutes les morceaux de batatas. Bien les égoutter et laisser refroidir.
Dans un bol, mélanger au fouet, le yogourt, la moutarde de Dijon, le vinaigre, le sel et le poivre.
Puis incorporer graduellement l'huile en fouettant énergiquement.
Arroser les batatas avec la vinaigrette crémeuse. Ajouter la ciboulette.
Remuer pour bien enrober les batatas.
Vérifier l'assaisonnement, couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Source :
Académie Culinaire
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