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Roulade de filet de porc à la tapenade

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Sans Gluten
Sans Lactose

portions

0:20

Préparation

0:08

CUISSON

0:28

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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600 g
(1 1/3 lb)
filet de porc

60 g
(2 oz)
pancetta tranchée finement

tapenade :

210 g
(7 onces)
olives calamata dénoyautées

2

gousses d'ail, hachées

15 ml
(1 c. à soupe)
câpres

15 ml
(1 c. à soupe)
moutarde de Dijon

5 ml
(1 c. à thé)
herbes de Provence

15 ml
(1 c. à soupe)
basilic frais, haché

15 ml
(1 c. à soupe)
huile d'olive extra vierge

Au goût poivre noir

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Préparation

Préchauffer le BBQ.

Parer le filet de porc et le dérouler de façon à obtenir un rectangle de la même épaisseur.

Réaliser la tapenade en mettant tous les ingrédients dans un robot et en pulsant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Étendre la tapenade sur le filet de porc et rouler fermement le tout.

Entourer la roulade des tranches de pancetta et ficelez-les en place avec de la ficelle à rôti humectée.

Mettre sur le BBQ et cuire à chaleur directe 4 à 5 minutes de chaque côté.

Enlever les ficelles et trancher le tout.

Source : Metro

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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.