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Ragoût de bison aux baies de genièvre et aux graines de tournesol
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Ragout-bison-baies-genievre-graines-tournesol-5149.jpg
PT06M
PT2H00M
PT2H06M
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).Vin au genièvre :Chauffer les baies de genièvre, le poivre et le vin à feu moyen de 4 à 5 minutes. Réserver.Ragoût de bison :Fariner les cubes de viande.Faire saisir les cubes de bison dans l'huile de tournesol chaude.Ajouter les oignons et le bacon. Faire cuire 1 minute.Ajouter les carottes et le céleri. Faire cuire 1 minute.Incorporer les graines de tournesol et le vin au genièvre.Ajouter le bouillon de bœuf, porter à ébullition tout en brassant.Retirer du feu et faire cuire au four 2 heures.Rectifier l'assaisonnement et servir.
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Metro
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vin au genièvre:
ragoût de bison:
60 ml (1/4 tasse) farine de blé entier
900 g (2 lb) cubes de bison
125 ml (1/2 tasse) huile de tournesol
250 ml (1 tasse) oignon rouge, émincé
4 tranches de bacon, émincées
250 ml (1 tasse) carottes, coupée en dés
125 ml (1/2 tasse) céleri, coupé en dés
60 ml (1/4 tasse) graines de tournesol décortiquées non-salées
500 ml (2 tasses) bouillon de boeuf reconstitué
Au goût, sel et poivre noir
Ragoût de bison aux baies de genièvre et aux graines de tournesol
4
portions
0:06
Préparation
2:00
CUISSON
2:06
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
vin au genièvre:
-
10
baies de genièvre, écrasées
-
5
grains de poivre noir
-
250 ml
(1 tasse)vin rouge
-
ragoût de bison:
-
60 ml
(1/4 tasse)farine de blé entier
-
900 g
(2 lb)cubes de bison
-
125 ml
(1/2 tasse)huile de tournesol
-
250 ml
(1 tasse)oignon rouge, émincé
-
4
tranches de bacon, émincées
-
250 ml
(1 tasse)carottes, coupée en dés
-
125 ml
(1/2 tasse)céleri, coupé en dés
-
60 ml
(1/4 tasse)graines de tournesol décortiquées non-salées
-
500 ml
(2 tasses)bouillon de boeuf reconstitué
-
Au goût, sel et poivre noir
Préparation
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
Vin au genièvre :
Chauffer les baies de genièvre, le poivre et le vin à feu moyen de 4 à 5 minutes. Réserver.
Ragoût de bison :
Fariner les cubes de viande.
Faire saisir les cubes de bison dans l'huile de tournesol chaude.
Ajouter les oignons et le bacon. Faire cuire 1 minute.
Ajouter les carottes et le céleri. Faire cuire 1 minute.
Incorporer les graines de tournesol et le vin au genièvre.
Ajouter le bouillon de bœuf, porter à ébullition tout en brassant.
Retirer du feu et faire cuire au four 2 heures.
Rectifier l'assaisonnement et servir.
Source :
Metro
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