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Purée de chou-fleur à la lime
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/puree-chou-fleur-7244.jpg
PT10M
PT04M
PT14M
Amener l’eau à ébullition.Ajouter le chou-fleur et le gros sel.Faire cuire 4 minutes à feu moyen.Bien égoutter après cuisson.Dans le bol d’un robot culinaire, déposer les fleurons de chou-fleur et pulvériser jusqu’à l’obtention d’une purée.Ajouter le zeste et le jus de lime et le fromage à la crème. Assaisonner.Pulvériser à nouveau et vérifier l’assaisonnement.Cette purée de chou-fleur est délicieuse avec un poisson grillé.
375
Chef Caroline McCann
3
4
5
3
500 ml (2 tasses) eau
1 L (4 tasses) fleurons de chou-fleur, lavés
1 pincée gros sel
1 zeste de lime
15 ml (1 c. à soupe) jus de lime
60 ml (1/4 tasse) fromage à la crème léger en gras
au goût, sel et poivre du moulin
Purée de chou-fleur à la lime
375
ml
0:10
Préparation
0:04
CUISSON
0:14
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
500 ml
(2 tasses)eau
-
1 L
(4 tasses)fleurons de chou-fleur, lavés
-
1
pincée gros sel
-
1
zeste de lime
-
15 ml
(1 c. à soupe)jus de lime
-
60 ml
(1/4 tasse)fromage à la crème léger en gras
-
au goût, sel et poivre du moulin
Préparation
Amener l’eau à ébullition.
Ajouter le chou-fleur et le gros sel.
Faire cuire 4 minutes à feu moyen.
Bien égoutter après cuisson.
Dans le bol d’un robot culinaire, déposer les fleurons de chou-fleur et pulvériser jusqu’à l’obtention d’une purée.
Ajouter le zeste et le jus de lime et le fromage à la crème. Assaisonner.
Pulvériser à nouveau et vérifier l’assaisonnement.
Cette purée de chou-fleur est délicieuse avec un poisson grillé.
Source :
Chef Caroline McCann
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