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Crème de brocoli et de chou-fleur
2013-08-06
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PT10M
PT30M
PT40M
Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire revenir le poireau et l'oignon 3 min. Ajouter les pommes de terre, le brocoli, le chou-fleur et le bouillon de légumes. Porter à ébullition. À feu moyen, cuire à découvert 25 min.Homogénéiser la soupe au mélangeur électrique et la remettre dans la casserole.Ajouter la crème et les assaisonnements. Poursuivre la cuisson quelques minutes pour réchauffer.Au moment de servir, garnir la soupe de croûtons et de fromage.
6
Metro
5
28
36
2
45 ml (3 c. à soupe) huile végétale
250 ml (1 tasse) blanc de poireau, émincé
1 oignon, haché
2 pommes de terre moyennes, pelées, en dés
500 ml (2 tasses) brocoli, en fleurons
500 ml (2 tasses) chou-fleur en fleurons, en dés
2 l (8 tasses) bouillon de légumes
250 ml (1 tasse) crème 15%
Au goût, sel et poivre noir
3 ml (1/2 c. à thé) muscade moulue
Au goût, croûtons
Au goût, fromage au choix rapé
Crème de brocoli et de chou-fleur
6
portions
0:10
Préparation
0:30
CUISSON
0:40
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
45 ml
(3 c. à soupe)huile végétale
-
250 ml
(1 tasse)blanc de poireau, émincé
-
1
oignon, haché
-
2
pommes de terre moyennes, pelées, en dés
-
500 ml
(2 tasses)brocoli, en fleurons
-
500 ml
(2 tasses)chou-fleur en fleurons, en dés
-
2 l
(8 tasses)bouillon de légumes
-
250 ml
(1 tasse)crème 15%
-
Au goût, sel et poivre noir
-
3 ml
(1/2 c. à thé)muscade moulue
-
Au goût, croûtons
-
Au goût, fromage au choix rapé
Préparation
Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire revenir le poireau et l'oignon 3 min. Ajouter les pommes de terre, le brocoli, le chou-fleur et le bouillon de légumes. Porter à ébullition. À feu moyen, cuire à découvert 25 min.
Homogénéiser la soupe au mélangeur électrique et la remettre dans la casserole.
Ajouter la crème et les assaisonnements. Poursuivre la cuisson quelques minutes pour réchauffer.
Au moment de servir, garnir la soupe de croûtons et de fromage.
Source :
Metro
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