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Mijoté de Veau de lait du Québec aux pommes et à la moutarde
2016-08-01
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Mijote-de-veau-de-lait-du-quebec-aux-pommes-et-a-la-moutarde-10482.jpg
PT25M
PT1H35M
PT2H00M
Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif.Faire revenir le rôti pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés.Ajouter l’eau, le bouillon de poulet concentré, la moutarde, le miel, le jus de pommes et le thym.Baisser le feu à doux. Couvrir et cuire pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.Ajouter le chou, les carottes et le céleri.Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.Ajouter la pomme 5 minutes avant la fin de la cuisson. Saler et poivrer.Conseil:Vous pouvez également ajouter 3 pommes de terre pelées et coupées en cubes avec les autres légumes en guise d’accompagnement.
4
Veau de lait du Québec
4
2
4
4
1 kg (2 lb) rôti de palette de veau de lait
30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
500 ml (2 tasses) eau
15 ml (1 c. à soupe) bouillon de poulet concentré
30 ml (2 c. à soupe) moutarde préparée
30 ml (2 c. à soupe) miel
250 ml (1 tasse) jus de pommes non sucré
5 ml (1 c. à thé) thym séché
1 petit chou, coeur enlevé, coupé en quartiers
3 carotte, coupées en rondelles
2 branches de céleri, coupées en biseau
1 pomme rouge, coupée en gros cubes
au goût, sel et poivre
Mijoté de Veau de lait du Québec aux pommes et à la moutarde
4
portions
0:25
Préparation
1:35
CUISSON
2:00
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1 kg
(2 lb)rôti de palette de veau de lait
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile végétale
-
500 ml
(2 tasses)eau
-
15 ml
(1 c. à soupe)bouillon de poulet concentré
-
30 ml
(2 c. à soupe)moutarde préparée
-
30 ml
(2 c. à soupe)miel
-
250 ml
(1 tasse)jus de pommes non sucré
-
5 ml
(1 c. à thé)thym séché
-
1
petit chou, coeur enlevé, coupé en quartiers
-
3
carotte, coupées en rondelles
-
2
branches de céleri, coupées en biseau
-
1
pomme rouge, coupée en gros cubes
-
au goût, sel et poivre
Préparation
Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif.
Faire revenir le rôti pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés.
Ajouter l’eau, le bouillon de poulet concentré, la moutarde, le miel, le jus de pommes et le thym.
Baisser le feu à doux. Couvrir et cuire pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
Ajouter le chou, les carottes et le céleri.
Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
Ajouter la pomme 5 minutes avant la fin de la cuisson. Saler et poivrer.
Conseil:
Vous pouvez également ajouter 3 pommes de terre pelées et coupées en cubes avec les autres légumes en guise d’accompagnement.
Source :
Veau de lait du Québec
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