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Mijoté de Veau de lait du Québec aux pommes et à la moutarde 2016-08-01 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Mijote-de-veau-de-lait-du-quebec-aux-pommes-et-a-la-moutarde-10482.jpg PT25M PT1H35M PT2H00M

Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif.Faire revenir le rôti pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés.Ajouter l’eau, le bouillon de poulet concentré, la moutarde, le miel, le jus de pommes et le thym.Baisser le feu à doux. Couvrir et cuire pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.Ajouter le chou, les carottes et le céleri.Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.Ajouter la pomme 5 minutes avant la fin de la cuisson. Saler et poivrer.Conseil:Vous pouvez également ajouter 3 pommes de terre pelées et coupées en cubes avec les autres légumes en guise d’accompagnement.

4 Veau de lait du Québec

4 2 4 4

1 kg (2 lb) rôti de palette de veau de lait 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale 500 ml (2 tasses) eau 15 ml (1 c. à soupe) bouillon de poulet concentré 30 ml (2 c. à soupe) moutarde préparée 30 ml (2 c. à soupe) miel 250 ml (1 tasse) jus de pommes non sucré 5 ml (1 c. à thé) thym séché 1 petit chou, coeur enlevé, coupé en quartiers 3 carotte, coupées en rondelles 2 branches de céleri, coupées en biseau 1 pomme rouge, coupée en gros cubes au goût, sel et poivre

Mijoté de Veau de lait du Québec aux pommes et à la moutarde

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Préparation

1:35

CUISSON

2:00

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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1 kg
(2 lb)
rôti de palette de veau de lait

30 ml
(2 c. à soupe)
huile végétale

500 ml
(2 tasses)
eau

15 ml
(1 c. à soupe)
bouillon de poulet concentré

30 ml
(2 c. à soupe)
moutarde préparée

30 ml
(2 c. à soupe)
miel

250 ml
(1 tasse)
jus de pommes non sucré

5 ml
(1 c. à thé)
thym séché

1

petit chou, coeur enlevé, coupé en quartiers

3

carotte, coupées en rondelles

2

branches de céleri, coupées en biseau

1

pomme rouge, coupée en gros cubes

au goût, sel et poivre

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Préparation

Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif.

Faire revenir le rôti pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés.

Ajouter l’eau, le bouillon de poulet concentré, la moutarde, le miel, le jus de pommes et le thym.

Baisser le feu à doux. Couvrir et cuire pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.

Ajouter le chou, les carottes et le céleri.

Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

Ajouter la pomme 5 minutes avant la fin de la cuisson. Saler et poivrer.

Conseil:

Vous pouvez également ajouter 3 pommes de terre pelées et coupées en cubes avec les autres légumes en guise d’accompagnement.

Source : Veau de lait du Québec

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