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Préparer le riz :
Rincer le riz et jeter l'eau du rinçage autant de fois qu'il le faut et cela jusqu'à ce que la dernière eau soit limpide.
Ajouter l'eau et le sel au riz et porter à ébullition, diminuer la chaleur au minimum et couvrir. Cuire 15 minutes.
Fermer la source de chaleur et attendre encore 10 minutes.
Dissoudre le sucre dans le vinaigre et verser sur le riz en mélangeant doucement pour refroidir, puis réserver. Préparer la salsa :
Hacher en petits cubes la chair des agrumes et mélanger avec les autres ingrédients.
Ajouter à la salsa la chair récupérée des pattes de homard. Montage :
Former 4 disques de 150ml de riz.
Déposer 30ml. de salsa sur le dessus.
Tailler la queue en tronçons et disposer sur la salsa.
Ajouter une pince de homard dans l'assiette et parsemer de coriandre hachée.
Assurez-vous de n'utiliser que des céréales, farines et fécules certifiées sans gluten et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.
Assurez-vous de n'utiliser que des laits, yogourts, beurres, fromages et autres produits « laitiers » sans lactose et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.