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Gravlax au saumon
2021-07-27
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/gravlax-saumon-11684.jpg
PT02M
PT00M
PT24H02M
Mélanger le sel, le sucre et les 15 ml (2 c. à soupe) d’épices été nordic dans un bol.Enrober généreusement le filet de poisson dans le mélange.Envelopper avec de la pellicule plastique.Mettre au frigo dans un plat (du liquide sortira donc utiliser un plat avec des rebords) Laissez reposer 24 heures.Retirez du frigo et tremper dans l’eau froide 30 minutes.Sécher avec un essuie-toutEnrober de l’épice choisi et trancher en lamelles de 1/4 cm (0.098 po) et servir.Servir avec une sauce crème sure, jus d’un demi-citron, et 15 ml (1 c.à soupe) du mélange « été nordique », des toasts ou craquelins, et du citron.
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Metro
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1 filet de saumon
125 ml (1/2 tasse) sucre
125 ml (1/2 tasse) sel de table (kasher si possible)
30 ml (2 c. à soupe) mélange Été Nordic Valentine Thomas
15 ml (1 c. à soupe) mélange Valentine Thomas au choix
Gravlax au saumon
4
Entrées
0:02
Préparation
0:00
CUISSON
24:02
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1
filet de saumon
-
125 ml
(1/2 tasse)sucre
-
125 ml
(1/2 tasse)sel de table (kasher si possible)
-
30 ml
(2 c. à soupe)mélange Été Nordic Valentine Thomas
-
15 ml
(1 c. à soupe)mélange Valentine Thomas au choix
Préparation
Mélanger le sel, le sucre et les 15 ml (2 c. à soupe) d’épices été nordic dans un bol.
Enrober généreusement le filet de poisson dans le mélange.
Envelopper avec de la pellicule plastique.
Mettre au frigo dans un plat (du liquide sortira donc utiliser un plat avec des rebords) Laissez reposer 24 heures.
Retirez du frigo et tremper dans l’eau froide 30 minutes.
Sécher avec un essuie-tout
Enrober de l’épice choisi et trancher en lamelles de 1/4 cm (0.098 po) et servir.
Servir avec une sauce crème sure, jus d’un demi-citron, et 15 ml (1 c.à soupe) du mélange « été nordique », des toasts ou craquelins, et du citron.
Source :
Metro
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