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Flétan poêlé avec sauce hollandaise au citron et à la ciboulette 2013-08-06 https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/fletan-poele-sauce-hollandaise-citron-ciboulette-5513.jpg PT10M PT20M PT30M

Dans une grande poêle, faire chauffer, à feu doux, l'huile d'olive.Ajouter les zestes d'orange, le thym, l'origan, la feuille de laurier et les grains de poivre; faire chauffer pendant 5 minutes, en remuant.Mettre les filets de flétan et faire cuire à feu moyen, 6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la chair se détache facilement à la fourchette.Entre-temps, dans une casserole, faire fondre, à feu moyen, la margarine.Incorporer le mélange à sauce Hollandaise Knorr en remuant à l'aide d'un fouet.Retirer du feu et ajouter graduellement le lait en fouettant.Remettre ensuite sur le feu et porter à ébullition à feu moyen-vif en continuant de fouetter.Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 minute, en remuant fréquemment.Ajouter le jus de citron et la ciboulette, toujours en remuant.Napper de sauce les flétans et servir.

6 Knorr

3 4 5 1

30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge 1 orange en zestes 1 brin de thym 1 brin d'origan 1 feuille de laurier 1 ml (1/4 c. à thé) grains de poivre noir, broyés 6 x 175 g (6 x 6 oz) filets de flétan 125 ml (1/2 tasse) margarine 26 g mélange à sauce hollandaise 250 ml (1 tasse) lait 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron 15 ml (1 c. à soupe) ciboulette fraîche, hachée

Flétan poêlé avec sauce hollandaise au citron et à la ciboulette

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Ingrédients

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30 ml
(2 c. à soupe)
huile d'olive extra vierge

1

orange en zestes

1

brin de thym

1

brin d'origan

1

feuille de laurier

1 ml
(1/4 c. à thé)
grains de poivre noir, broyés

6 x 175 g
(6 x 6 oz)
filets de flétan

125 ml
(1/2 tasse)
margarine

26 g

mélange à sauce hollandaise

250 ml
(1 tasse)
lait

15 ml
(1 c. à soupe)
jus de citron

15 ml
(1 c. à soupe)
ciboulette fraîche, hachée

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Préparation

Dans une grande poêle, faire chauffer, à feu doux, l'huile d'olive.

Ajouter les zestes d'orange, le thym, l'origan, la feuille de laurier et les grains de poivre; faire chauffer pendant 5 minutes, en remuant.

Mettre les filets de flétan et faire cuire à feu moyen, 6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la chair se détache facilement à la fourchette.

Entre-temps, dans une casserole, faire fondre, à feu moyen, la margarine.

Incorporer le mélange à sauce Hollandaise Knorr en remuant à l'aide d'un fouet.

Retirer du feu et ajouter graduellement le lait en fouettant.

Remettre ensuite sur le feu et porter à ébullition à feu moyen-vif en continuant de fouetter.

Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 minute, en remuant fréquemment.

Ajouter le jus de citron et la ciboulette, toujours en remuant.

Napper de sauce les flétans et servir.

Source : Knorr

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