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Filets de sole au cidre et aux pommes

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9 Votes

Sans Gluten
Sans Lactose

portions

0:15

Préparation

0:10

CUISSON

0:25

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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2

pommes rouges non pelées, coupées en quartiers

2

pommes vertes non pelées, coupées en quartiers

500 ml
(2 tasses)
cidre

1

pincée de cannelle moulue

1

branche de cerfeuil frais

Au goût sel et poivre

4

filets de sole

45 ml
(3 c. à soupe)
beurre

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Préparation

Dans une casserole, mélanger le cidre, les pommes, la cannelle, le cerfeuil, le sel et le poivre ; couvrir et porter à ébullition.

Laisser mijoter à feu doux 15 minutes en remuant délicatement de temps en temps.

Plonger les filets de sole dans le cidre et faire à nouveau frémir le liquide de cuisson. Couvrir et laisser pocher à feu très doux environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson devienne opaque.

Retirer les filets du liquide et réserver. Ajouter le beurre au liquide de cuisson et faire chauffer à feu doux environ 5 minutes.

Déposer les filets dans l'assiette, napper de sauce et décorer avec les quartiers de pomme.

Source : Metro

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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.