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Filets de sole au cidre et aux pommes
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/filets-sole-cidre-pommes-1821.jpg
PT15M
PT10M
PT25M
Dans une casserole, mélanger le cidre, les pommes, la cannelle, le cerfeuil, le sel et le poivre ; couvrir et porter à ébullition.Laisser mijoter à feu doux 15 minutes en remuant délicatement de temps en temps.Plonger les filets de sole dans le cidre et faire à nouveau frémir le liquide de cuisson. Couvrir et laisser pocher à feu très doux environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson devienne opaque.Retirer les filets du liquide et réserver. Ajouter le beurre au liquide de cuisson et faire chauffer à feu doux environ 5 minutes.Déposer les filets dans l'assiette, napper de sauce et décorer avec les quartiers de pomme.
4
Metro
2
9
4
1
2 pommes rouges non pelées, coupées en quartiers
2 pommes vertes non pelées, coupées en quartiers
500 ml (2 tasses) cidre
1 pincée de cannelle moulue
1 branche de cerfeuil frais
Au goût sel et poivre
4 filets de sole
45 ml (3 c. à soupe) beurre
Filets de sole au cidre et aux pommes
-
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Sans Gluten -
![]()
Sans Lactose
4
portions
0:15
Préparation
0:10
CUISSON
0:25
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
2
pommes rouges non pelées, coupées en quartiers
-
2
pommes vertes non pelées, coupées en quartiers
-
500 ml
(2 tasses)cidre
-
1
pincée de cannelle moulue
-
1
branche de cerfeuil frais
-
Au goût sel et poivre
-
4
filets de sole
-
45 ml
(3 c. à soupe)beurre
Préparation
Dans une casserole, mélanger le cidre, les pommes, la cannelle, le cerfeuil, le sel et le poivre ; couvrir et porter à ébullition.
Laisser mijoter à feu doux 15 minutes en remuant délicatement de temps en temps.
Plonger les filets de sole dans le cidre et faire à nouveau frémir le liquide de cuisson. Couvrir et laisser pocher à feu très doux environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson devienne opaque.
Retirer les filets du liquide et réserver. Ajouter le beurre au liquide de cuisson et faire chauffer à feu doux environ 5 minutes.
Déposer les filets dans l'assiette, napper de sauce et décorer avec les quartiers de pomme.
Source :
Metro
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