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Frittata à la sole
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/frittata-sole-4036.jpg
PT10M
PT10M
PT20M
Préchauffer le gril du four (broil). Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, faire fondre l'échalote dans l'huile. Ajouter les légumes et les faire sauter quelques minutes avant d'ajouter le poisson et les crevettes. Verser le jus de palourdes, réduire le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation complète du liquide ou jusqu'à ce que les asperges soient cuites, mais encore croquantes. Réserver au chaud.Dans un bol, battre vigoureusement les oeufs, incorporer le ricotta, assaisonner au goût, puis mélanger pour obtenir une consistance crémeuse.Verser ce mélange dans la poêle réservée et remuer doucement pour répartir uniformément les ingrédients. Poursuivre la cuisson environ 3 min. Parsemer d'aneth et placer la poêle sous le gril du four environ 1 min. Couper la frittata en pointes et servir avec une salade verte.
4
Metro
3
10
5
2
1 échalote française, émincée
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
12 asperges fraîches, coupées en gros morceaux
1/2 courgette, émincée en demi-lune
1/2 poivron rouge
225 g (1/2 lb) filets de sole, coupés en cubes
150 g (1/3 lb) crevettes nordiques
80 ml (1/3 tasse) jus de palourdes (ou bouillon au choix)
6 oeufs omega-3
190 ml (3/4 tasse) ricotta
Au goût, sel et poivre noir
30 ml (2 c. à soupe) aneth frais, ciselé
Frittata à la sole
-
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Sans Gluten
4
portions
0:10
Préparation
0:10
CUISSON
0:20
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1
échalote française, émincée
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive extra vierge
-
12
asperges fraîches, coupées en gros morceaux
-
1/2
courgette, émincée en demi-lune
-
1/2
poivron rouge
-
225 g
(1/2 lb)filets de sole, coupés en cubes
-
150 g
(1/3 lb)crevettes nordiques
-
80 ml
(1/3 tasse)jus de palourdes (ou bouillon au choix)
-
6
oeufs omega-3
-
190 ml
(3/4 tasse)ricotta
-
Au goût, sel et poivre noir
-
30 ml
(2 c. à soupe)aneth frais, ciselé
Préparation
Préchauffer le gril du four (broil). Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, faire fondre l'échalote dans l'huile. Ajouter les légumes et les faire sauter quelques minutes avant d'ajouter le poisson et les crevettes. Verser le jus de palourdes, réduire le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation complète du liquide ou jusqu'à ce que les asperges soient cuites, mais encore croquantes. Réserver au chaud.
Dans un bol, battre vigoureusement les oeufs, incorporer le ricotta, assaisonner au goût, puis mélanger pour obtenir une consistance crémeuse.Verser ce mélange dans la poêle réservée et remuer doucement pour répartir uniformément les ingrédients. Poursuivre la cuisson environ 3 min. Parsemer d'aneth et placer la poêle sous le gril du four environ 1 min. Couper la frittata en pointes et servir avec une salade verte.
Source :
Metro
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Recettes sans gluten
Assurez-vous de n'utiliser que des céréales, farines et fécules certifiées sans gluten et de bien lire les étiquettes de produits lors de l'achat.
Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
