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Sole poêlée avec salsa à l’orange et couscous israélien
2018-04-23
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/sole-poelee-salsa-orange-couscous-10729.jpg
PT20M
PT10M
PT30M
Dans une casserole, porter l'eau et le couscous israélien à ébullition, réduire à feu moyen et cuire à découvert pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbé. Réserver.Peler et couper l'oignon en petits dés.Rincer et égoutter les maïs.Couper l'orange en suprêmes.Retirer les feuilles de coriandre, zester 1/4 de la lime et presser le jus de lime puis mélanger dans un bol avec la 1/2 de l'huile d'olive.Saler et poivrer au goût. Hacher le piment thaïlandais (attention: bien laver les mains après) et l'ajouter à la salsa (facultatif).Chauffer une casserole à feu vif avec l'huile d'olive restante.Ajouter le poisson, du sel et du poivre et cuire 1 minute.Retourner, ajouter le beurre et cuire 1 minute de plus.Retirer du feu et laisser reposer pendant 2 minutes.Retirer le poisson de la poêle mais réserver le jus de cuisson dans la poêle.Lorsque le couscous est prêt, l'ajouter à la poêle ayant servi à cuire le poisson pour récupérer toutes les saveurs.Servir le poisson sur le couscous et garnir avec la salsa à l'orange.Source: Missfresh.com
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15 ml (1 c. à soupe) beurre
4 g coriandre
250 ml (1 tasse) couscous israélin (trois couleurs)
375 ml (1 1/2 tasse) eau pour couscous
10 oz filets de sole (2 1/2)
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
1/2 lime
199 ml maïs en grains
1/2 oignon rouge
1 orange
1/2 piment thaï
Sole poêlée avec salsa à l’orange et couscous israélien
2
portions
0:20
Préparation
0:10
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
4 g
coriandre
-
250 ml
(1 tasse)couscous israélin (trois couleurs)
-
375 ml
(1 1/2 tasse)eau pour couscous
-
10 oz
filets de sole (2 1/2)
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive
-
1/2
lime
-
199 ml
maïs en grains
-
1/2
oignon rouge
-
1
orange
-
1/2
piment thaï
Préparation
Dans une casserole, porter l'eau et le couscous israélien à ébullition, réduire à feu moyen et cuire à découvert pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbé. Réserver.
Peler et couper l'oignon en petits dés.
Rincer et égoutter les maïs.
Couper l'orange en suprêmes.
Retirer les feuilles de coriandre, zester 1/4 de la lime et presser le jus de lime puis mélanger dans un bol avec la 1/2 de l'huile d'olive.
Saler et poivrer au goût. Hacher le piment thaïlandais (attention: bien laver les mains après) et l'ajouter à la salsa (facultatif).
Chauffer une casserole à feu vif avec l'huile d'olive restante.
Ajouter le poisson, du sel et du poivre et cuire 1 minute.
Retourner, ajouter le beurre et cuire 1 minute de plus.
Retirer du feu et laisser reposer pendant 2 minutes.
Retirer le poisson de la poêle mais réserver le jus de cuisson dans la poêle.
Lorsque le couscous est prêt, l'ajouter à la poêle ayant servi à cuire le poisson pour récupérer toutes les saveurs.
Servir le poisson sur le couscous et garnir avec la salsa à l'orange.
Source: Missfresh.com
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