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Fettucine Alfredo au chou-fleur
2019-05-29
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/fettucine-alfredo-au-chou-fleur-11048.jpg
PT25M
PT20M
PT45M
Garniture et chou-fleurPréchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.Déposer le chou-fleur, la pancetta et bien mélanger avec l’huile. Cuire 20 minutes, laisser tiédir et ajouter le persil. Bien mélanger et réserver.Sauce AlfredoDans une poêle antiadhésive, à feu moyen-fort, faire revenir dans l’huile le chou-fleur et les échalotes françaises de 6 à 8 minutes, en brassant souvent. Ajouter l’ail et cuire encore 1 minute.Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Retirer du feu et verser dans un mélangeur avec la levure alimentaire, le tamari et le sel. Mixer jusqu’à l’obtention d’une sauce très lisse. Réserver. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu de bouillon.Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage.Mélanger délicatement les pâtes avec la sauce. Servir avec la garniture de chou-fleur.Source: K pour Katrine
4
4
3
5
4
garniture pancetta et chou-fleur
310 ml (1 1/4 tasse) pancetta en dés
750 ml (3 tasses) chou-fleur en mini fleurettes
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
250 ml (1 tasse) persil frais haché
sauce Alfredo
45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
750 ml (3 tasses) chou-fleur haché
125 ml (1/2 tasse) échalote française émincées
2 gousses d'ail hachées
375 ml (1 1/2 tasse) bouillon de légumes Irresistibles bio
15 ml (1 c. à soupe) levure alimentaire Red Star
10 ml (2 c. à thé) sauce Tamari
2,5 ml (1/2 c. à thé) sel
350 g pâtes fettucine sans gluten
Fettucine Alfredo au chou-fleur
4
Plat principal
0:25
Préparation
0:20
CUISSON
0:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
garniture pancetta et chou-fleur
-
310 ml
(1 1/4 tasse)pancetta en dés
-
750 ml
(3 tasses)chou-fleur en mini fleurettes
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile d'olive
-
250 ml
(1 tasse)persil frais haché
-
sauce Alfredo
-
45 ml
(3 c. à soupe)huile d'olive
-
750 ml
(3 tasses)chou-fleur haché
-
125 ml
(1/2 tasse)échalote française émincées
-
2
gousses d'ail hachées
-
375 ml
(1 1/2 tasse)bouillon de légumes Irresistibles bio
-
15 ml
(1 c. à soupe)levure alimentaire Red Star
-
10 ml
(2 c. à thé)sauce Tamari
-
2,5 ml
(1/2 c. à thé)sel
-
350 g
pâtes fettucine sans gluten
Préparation
Garniture et chou-fleur
Préchauffer le four à 400°F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Déposer le chou-fleur, la pancetta et bien mélanger avec l’huile. Cuire 20 minutes, laisser tiédir et ajouter le persil. Bien mélanger et réserver.
Sauce Alfredo
Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-fort, faire revenir dans l’huile le chou-fleur et les échalotes françaises de 6 à 8 minutes, en brassant souvent. Ajouter l’ail et cuire encore 1 minute.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Retirer du feu et verser dans un mélangeur avec la levure alimentaire, le tamari et le sel. Mixer jusqu’à l’obtention d’une sauce très lisse. Réserver. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu de bouillon.
Cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage.
Mélanger délicatement les pâtes avec la sauce. Servir avec la garniture de chou-fleur.
Source: K pour Katrine
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