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Biftecks de chou-fleur avec sauce aux tomates
2018-11-21
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/null
PT20M
PT1H00M
PT1H20M
Biftecks de chou-fleur:Préchauffer le four à 400°F. Recouvrir une plaque à cuisson au four de papier parchemin.Placer le chou-fleur sur la plaque à cuisson préparée.Fouetter l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, les flocons de piment rouge le sel et le poivre ensemble dans un bol. Badigeonner ½ du mélange d’huile d’olive sur le dessus des biftecks de chou-fleur.Faire rôtir les biftecks de chou-fleur dans le four préchauffé pendant 15 minutes. Doucement retourner chaque bifteck et les badigeonner du reste de mélange d’huile d’olive. Continuer à les faire rôtir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés, 15-20 minutes de plus et servir avec la sauce aux tomates.Sauce aux tomates:Dans une grande casserole sur feu élevé, ajouter l’huile d’olive extra vierge. Quand l’huile est chaude, ajouter l’ail, les carottes, le céleri, les oignons et la moitié du basilic. Lorsque les oignons et les légumes auront commencé à brunir, ajouter les tomates, le sel et le poivre. Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 1 ½ heure, en mélangeant à l’occasion.Retirer du feu et ajouter le reste des feuilles de basilic. À l’aide d’un mélangeur à la main, bien réduire en purée jusqu’à ce que la sauce soit d’une consistance veloutée. Donne environ 2125 ml (8½ tasses).
SOURCE: Metro Homegrown Tour- Windsor (Nov 2018)
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Metro
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Bifteck de chou-fleur:
1 grosse pomme de chou-fleur tranchée en longueur à travers le coeur pour avoir 4 «biftecks»
60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) jus de citron frais
2 gousse d'ail émincées
1 pincée flocons de piment rouge ou au goût
sel et poivre noir moulu au goût
Sauce aux tomates:
125 ml (1/2 tasse) huile d'olive extra vierge
6 gousse d'ail
500 ml (2 tasses) carotte coupées en petits dés
500 ml (2 tasses) branches de céleri coupé en petits dés
375 ml (1 1/2 tasse) oignons coupés en petits dés
30 ml (2 c. à soupe) feuilles de basilic
1022 ml (53 oz) tomates entières pelées en conserve
Sel et poivre au goût
Biftecks de chou-fleur avec sauce aux tomates
4
Repas principaux
0:20
Préparation
1:00
CUISSON
1:20
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
Bifteck de chou-fleur:
-
1
grosse pomme de chou-fleur tranchée en longueur à travers le coeur pour avoir 4 «biftecks»
-
60 ml
(1/4 tasse)huile d'olive
-
15 ml
(1 c. à soupe)jus de citron frais
-
2
gousse d'ail émincées
-
1
pincée flocons de piment rouge ou au goût
-
sel et poivre noir moulu au goût
-
Sauce aux tomates:
-
125 ml
(1/2 tasse)huile d'olive extra vierge
-
6
gousse d'ail
-
500 ml
(2 tasses)carotte coupées en petits dés
-
500 ml
(2 tasses)branches de céleri coupé en petits dés
-
375 ml
(1 1/2 tasse)oignons coupés en petits dés
-
30 ml
(2 c. à soupe)feuilles de basilic
-
1022 ml
(53 oz)tomates entières pelées en conserve
-
Sel et poivre au goût
Préparation
Biftecks de chou-fleur:
Préchauffer le four à 400°F. Recouvrir une plaque à cuisson au four de papier parchemin.
Placer le chou-fleur sur la plaque à cuisson préparée.
Fouetter l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, les flocons de piment rouge le sel et le poivre ensemble dans un bol. Badigeonner ½ du mélange d’huile d’olive sur le dessus des biftecks de chou-fleur.
Faire rôtir les biftecks de chou-fleur dans le four préchauffé pendant 15 minutes. Doucement retourner chaque bifteck et les badigeonner du reste de mélange d’huile d’olive. Continuer à les faire rôtir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés, 15-20 minutes de plus et servir avec la sauce aux tomates.
Sauce aux tomates:
Dans une grande casserole sur feu élevé, ajouter l’huile d’olive extra vierge. Quand l’huile est chaude, ajouter l’ail, les carottes, le céleri, les oignons et la moitié du basilic. Lorsque les oignons et les légumes auront commencé à brunir, ajouter les tomates, le sel et le poivre. Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 1 ½ heure, en mélangeant à l’occasion.
Retirer du feu et ajouter le reste des feuilles de basilic. À l’aide d’un mélangeur à la main, bien réduire en purée jusqu’à ce que la sauce soit d’une consistance veloutée. Donne environ 2125 ml (8½ tasses). SOURCE: Metro Homegrown Tour- Windsor (Nov 2018)
Source :
Metro
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