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Éperlans frits
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/eperlans-frits-5698.jpg
PT05M
PT07M
PT12M
Dans une friteuse, faire chauffer l'huile à 190 °C (375 °F).Éponger les éperlans; les passer dans le lait puis dans la farine; secouer l'excédent de farine.Plonger les éperlans dans la friteuse.Faire frire 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés; laisser égoutter sur un papier absorbant; saler.Dresser dans un plat de service; décorer de persil et de quartiers de citron.
2
Metro
4
2
5
4
454 g (1 lb) éperlans
250 ml (1 tasse) lait
Quantité suffisante, huile végétale à friture
Quantité suffisante, farine
Au goût, sel
1 bouquet de persil
2 citrons, coupés en quartiers
Éperlans frits
2
portions
0:05
Préparation
0:07
CUISSON
0:12
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
454 g
(1 lb)éperlans
-
250 ml
(1 tasse)lait
-
Quantité suffisante, huile végétale à friture
-
Quantité suffisante, farine
-
Au goût, sel
-
1
bouquet de persil
-
2
citrons, coupés en quartiers
Préparation
Dans une friteuse, faire chauffer l'huile à 190 °C (375 °F).
Éponger les éperlans; les passer dans le lait puis dans la farine; secouer l'excédent de farine.
Plonger les éperlans dans la friteuse.
Faire frire 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés; laisser égoutter sur un papier absorbant; saler.
Dresser dans un plat de service; décorer de persil et de quartiers de citron.
Source :
Metro
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