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Cuisses de grenouille ou calmars frits
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/cuisses-grenouille-calmars-frits-5436.jpg
PT15M
PT05M
PT20M
Éponger les cuisses de grenouille ou les calmars avec un papier absorbant.Dans une assiette creuse, mélanger la farine et le paprika, saler et poivrer.Dans un bol, battre les œufs et le lait et assaisonner.Dans la friteuse à 190 °C (375 °F), faire chauffer l'huile.Enrober la moitié des cuisses de grenouille ou les calmars dans la farine puis dans l'œuf battu puis à nouveau dans la farine.Faire frire par petites quantités les cuisses de grenouille 4 à 5 minutes ou environ 3 minutes pour les calmars ou jusqu'à légèrement dorés.Égoutter sur un papier absorbant et réserver au chaudRépéter les opérations pour le reste des cuisses de grenouille ou des calmars.Variante : Pour les cuisses de grenouille, ajouter 1 ml (1/4 c. à thé) d'herbes de Provence séchées à la farine.Servir avec la sauce marinara.
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454 g (1 lb) cuisses de grenouille ou de calmars, décongelés
250 ml (1 tasse) farine
1 ml (1/4 c. à thé) paprika
Au goût, sel et poivre du moulin
3 oeuf
80 ml (1/3 tasse) lait
Quantité suffisante, huile d'arachide
Cuisses de grenouille ou calmars frits
2
portions
0:15
Préparation
0:05
CUISSON
0:20
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
454 g
(1 lb)cuisses de grenouille ou de calmars, décongelés
-
250 ml
(1 tasse)farine
-
1 ml
(1/4 c. à thé)paprika
-
Au goût, sel et poivre du moulin
-
3
oeuf
-
80 ml
(1/3 tasse)lait
-
Quantité suffisante, huile d'arachide
Préparation
Éponger les cuisses de grenouille ou les calmars avec un papier absorbant.
Dans une assiette creuse, mélanger la farine et le paprika, saler et poivrer.
Dans un bol, battre les œufs et le lait et assaisonner.
Dans la friteuse à 190 °C (375 °F), faire chauffer l'huile.
Enrober la moitié des cuisses de grenouille ou les calmars dans la farine puis dans l'œuf battu puis à nouveau dans la farine.
Faire frire par petites quantités les cuisses de grenouille 4 à 5 minutes ou environ 3 minutes pour les calmars ou jusqu'à légèrement dorés.
Égoutter sur un papier absorbant et réserver au chaud
Répéter les opérations pour le reste des cuisses de grenouille ou des calmars.
Variante : Pour les cuisses de grenouille, ajouter 1 ml (1/4 c. à thé) d'herbes de Provence séchées à la farine.
Servir avec la sauce marinara.
Source :
Metro
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