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Crème de champignons au velouté de Camembert
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/creme-champignons-camembert-5712.jpg
PT15M
PT25M
PT40M
Dans une casserole, verser le bouillon, y déposer les champignons et les oignons.Porter à ébullition à feu moyen, diminuer l'intensité de chaleur à doux-moyen.Laisser mijoter à couvert, environ 15 minutes. Réserver.Dans une grande casserole, faire fondre le beurre.Ajouter la farine, l'assaisonnement à volaille; bien mélanger.Verser graduellement le lait.Faire cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la préparation épaississe.Incorporer le mélange champignons/oignons, brasser.Avant de servir, répartir le fromage dans 4 bols à soupe, verser la soupe chaude.Remuer pour faire fondre le fromage.
1,5
pommedeterreQuebec.com
5
1
5
5
250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
3 x 227 g (3 x 8 oz) champignon, tranchés
125 ml (1/2 tasse) oignon, haché
60 ml (1/4 tasse) beurre
60 ml (1/4 tasse) farine
assaisonnement à volaille
750 ml (3 tasses) lait
Au goût poivre
125 g (4 oz) fromage camembert, tranché, croûte enlevée
Crème de champignons au velouté de Camembert
1,5
l
0:15
Préparation
0:25
CUISSON
0:40
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
250 ml
(1 tasse)bouillon de poulet
-
3 x 227 g
(3 x 8 oz)champignon, tranchés
-
125 ml
(1/2 tasse)oignon, haché
-
60 ml
(1/4 tasse)beurre
-
60 ml
(1/4 tasse)farine
-
assaisonnement à volaille
-
750 ml
(3 tasses)lait
-
Au goût poivre
-
125 g
(4 oz)fromage camembert, tranché, croûte enlevée
Préparation
Dans une casserole, verser le bouillon, y déposer les champignons et les oignons.
Porter à ébullition à feu moyen, diminuer l'intensité de chaleur à doux-moyen.
Laisser mijoter à couvert, environ 15 minutes. Réserver.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter la farine, l'assaisonnement à volaille; bien mélanger.
Verser graduellement le lait.
Faire cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Incorporer le mélange champignons/oignons, brasser.
Avant de servir, répartir le fromage dans 4 bols à soupe, verser la soupe chaude.
Remuer pour faire fondre le fromage.
Source :
pommedeterreQuebec.com
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