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Courges en purée pour le pâté chinois
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/courges-puree-pate-chinois-6530.jpg
PT30M
PT40M
PT1H10M
Purée : vider les courges et retirer les filaments. Ne pas peler. Faire cuire au micro-ondes avec un peu d'eau, 10- 15 minutes.Peler la patate ; couper en cubes et faire cuire à feu moyen-vif dans l'eau bouillante salée, 4- 5 minutes. Peler les courges cuites et couper de la même grosseur que les cubes de patate.à l'aide d'un mélangeur à main, réduire en purée les courges et la patate. Réserver.Dans une casserole, faire chauffer le lait, incorporer le beurre fondu à l'aide d'un fouet. Ajouter la moutarde, la muscade, le sel, le poivre. Incorporer à la purée.Pâté : dans une poêle, faire revenir l'oignon à feu moyen-vif dans l'huile. Ajouter la viande hachée et faire cuire la viande en l'émiettant jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de coloration rosée.Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Dans un plat à cuisson, répartir par étages la viande, le maïs et la purée de courges. Faire cuire environ 20 minutes.
4
Metro
2
6
5
1
purée de courges
1 courge musquée moyenne
1 courge poivrée moyenne, coupée en 2
1 grosse patate douce
375 ml (1 1/2 tasse) lait
30 ml (2 c. à soupe) beurre, fondu
15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
1 ml (1/4 c. à thé) muscade
Au goût, sel, poivre
1 oignon rouge moyen
60 ml (4 c. à soupe) huile d'olive extra vierge
680 g (1 1/2 lb) viande hachée, au choix boeuf, veau ou dindon
30 ml (2 c. à soupe) assaisonnement au chili
15 ml (1 c. à soupe) origan séché
398 ml (14 oz) maïs en grains
Courges en purée pour le pâté chinois
4
portions
0:30
Préparation
0:40
CUISSON
1:10
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
purée de courges
-
1
courge musquée moyenne
-
1
courge poivrée moyenne, coupée en 2
-
1
grosse patate douce
-
375 ml
(1 1/2 tasse)lait
-
30 ml
(2 c. à soupe)beurre, fondu
-
15 ml
(1 c. à soupe)moutarde de Dijon
-
1 ml
(1/4 c. à thé)muscade
-
Au goût, sel, poivre
-
1
oignon rouge moyen
-
60 ml
(4 c. à soupe)huile d'olive extra vierge
-
680 g
(1 1/2 lb)viande hachée, au choix boeuf, veau ou dindon
-
30 ml
(2 c. à soupe)assaisonnement au chili
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15 ml
(1 c. à soupe)origan séché
-
398 ml
(14 oz)maïs en grains
Préparation
Purée : vider les courges et retirer les filaments. Ne pas peler. Faire cuire au micro-ondes avec un peu d'eau, 10- 15 minutes.
Peler la patate ; couper en cubes et faire cuire à feu moyen-vif dans l'eau bouillante salée, 4- 5 minutes. Peler les courges cuites et couper de la même grosseur que les cubes de patate.
à l'aide d'un mélangeur à main, réduire en purée les courges et la patate. Réserver.
Dans une casserole, faire chauffer le lait, incorporer le beurre fondu à l'aide d'un fouet. Ajouter la moutarde, la muscade, le sel, le poivre. Incorporer à la purée.
Pâté : dans une poêle, faire revenir l'oignon à feu moyen-vif dans l'huile. Ajouter la viande hachée et faire cuire la viande en l'émiettant jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de coloration rosée.
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Dans un plat à cuisson, répartir par étages la viande, le maïs et la purée de courges. Faire cuire environ 20 minutes.
Source :
Metro
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