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Canard au poivre vert
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/canard-poivre-vert-1588.jpg
PT15M
PT1H30M
PT1H45M
Dans une casserole, chauffer l'huile et saisir le canard de tous les côtés.Ajouter les échalotes et laisser colorer légèrement.Ajouter le vin blanc.Incorporer le bouillon et le poivre vert.Amener à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure.Rectifier l'assaisonnement. Servir.
4
Chef José Trottier
4
3
5
4
30 ml (2 c. à soupe) huile végétale
1 canard entier
30 ml (2 c. à soupe) échalote française
250 ml (1 tasse) vin blanc
250 ml (1 tasse) bouillon de boeuf ou de poulet
15 ml (1 c. à soupe) poivre vert
quantité suffisante, sel
Canard au poivre vert
-
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Sans Lactose
4
portions
0:15
Préparation
1:30
CUISSON
1:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile végétale
-
1
canard entier
-
30 ml
(2 c. à soupe)échalote française
-
250 ml
(1 tasse)vin blanc
-
250 ml
(1 tasse)bouillon de boeuf ou de poulet
-
15 ml
(1 c. à soupe)poivre vert
-
quantité suffisante, sel
Préparation
Dans une casserole, chauffer l'huile et saisir le canard de tous les côtés.
Ajouter les échalotes et laisser colorer légèrement.
Ajouter le vin blanc.
Incorporer le bouillon et le poivre vert.
Amener à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure.
Rectifier l'assaisonnement. Servir.
Source :
Chef José Trottier
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