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Burger de dindon à l'indienne, yogourt à la coriandre
2019-05-29
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/burger-dindon-indienne-yogourt-coriandre-11052.jpg
PT10M
PT15M
PT25M
Dans un bol, mélanger le dindon haché, la chapelure, l’oeuf, le garam masala, le jus et le zeste de citron et la sauce forte. Façonner 4 galettes et réserver.Préchauffer le BBQ à feu vif. Bien brosser, nettoyer et huiler les grilles. Huiler les galettes des deux côtés et bien assaisonner de sel et de poivre. Déposer sur le grill du BBQ et cuire de 4 à 6 minutes par côté ou jusqu’à ce que les galettes atteignent une température interne de 74 °C (165 °F). Réserver sur une assiette et couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer pendant 5 minutes.Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le yogourt et la coriandre. Assaisonner de poivre et mélanger. Réserver.Réchauffer les pains à hamburgers sur le grill du BBQ pendant 1 à 2 minutes.Badigeonner l’intérieur des pains de yogourt à la coriandre, et surmonter les bases d’une galette grillée. Ajouter ensuite les garnitures, au choix. Servir aussitôt.Source : Le Dindon du Québec
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454 g (1 lb) dindon haché du Québec
80 ml (1/3 tasse) chapelure non assaisonnée
1 oeuf battu
15 ml (1 c. à soupe) garam masala
1 citron (jus et zeste)
Au goût sauce forte au choix (harissa, tabasco)
Au goût sel et poivre au moulin
15 ml (1 c. à soupe) huile végétale (tournesol, etc.)
125 ml (1/2 tasse) yogourt nature
80 ml (1/3 tasse) coriandre fraîche hachée (ou au goût)
4 pains à hamburger
Au goût garniture (tranches de tomates, laitue, tranches de concombres, piments jalapenos tranchés, oignons tranchés, etc.
Burger de dindon à l'indienne, yogourt à la coriandre
4
Plat principal
0:10
Préparation
0:15
CUISSON
0:25
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
454 g
(1 lb)dindon haché du Québec
-
80 ml
(1/3 tasse)chapelure non assaisonnée
-
1
oeuf battu
-
15 ml
(1 c. à soupe)garam masala
-
1
citron (jus et zeste)
-
Au goût
sauce forte au choix (harissa, tabasco)
-
Au goût
sel et poivre au moulin
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile végétale (tournesol, etc.)
-
125 ml
(1/2 tasse)yogourt nature
-
80 ml
(1/3 tasse)coriandre fraîche hachée (ou au goût)
-
4
pains à hamburger
-
Au goût
garniture (tranches de tomates, laitue, tranches de concombres, piments jalapenos tranchés, oignons tranchés, etc.
Préparation
Dans un bol, mélanger le dindon haché, la chapelure, l’oeuf, le garam masala, le jus et le zeste de citron et la sauce forte. Façonner 4 galettes et réserver.
Préchauffer le BBQ à feu vif. Bien brosser, nettoyer et huiler les grilles. Huiler les galettes des deux côtés et bien assaisonner de sel et de poivre. Déposer sur le grill du BBQ et cuire de 4 à 6 minutes par côté ou jusqu’à ce que les galettes atteignent une température interne de 74 °C (165 °F). Réserver sur une assiette et couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le yogourt et la coriandre. Assaisonner de poivre et mélanger. Réserver.
Réchauffer les pains à hamburgers sur le grill du BBQ pendant 1 à 2 minutes.
Badigeonner l’intérieur des pains de yogourt à la coriandre, et surmonter les bases d’une galette grillée. Ajouter ensuite les garnitures, au choix. Servir aussitôt.
Source : Le Dindon du Québec
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