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Bifteck de bison au cidre d'érable
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/bifteck-bison-cidre-erable-4254.jpg
PT15M
PT15M
PT30M
Faire revenir l'échalote dans l'huile.Ajouter le cidre et laisser réduire de moitié.Incorporer le sirop et le vinaigre de framboise; faire cuire 1 minute.Ajouter la demi glace et faire mijoter 2 minutes. Réserver.Dans une poêle chaude, faire cuire les tranches de surlonge de bison de 2-4 minutes de chaque côté, à feu moyen.Servir accompagné de la sauce.
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Metro
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30 ml (2 c. à soupe) échalote française, émincées
15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra-vierge
125 ml (1/2 tasse) cidre de pomme
30 ml (2 c. à soupe) sirop d'érable
10 ml (2 c. à thé) vinaigre de framboise
125 ml (1/2 tasse) demi glace
175 g (6 oz) surlonge de bison tranché
Bifteck de bison au cidre d'érable
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Sans Gluten -
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Sans Lactose
2
portions
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
30 ml
(2 c. à soupe)échalote française, émincées
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile d'olive extra-vierge
-
125 ml
(1/2 tasse)cidre de pomme
-
30 ml
(2 c. à soupe)sirop d'érable
-
10 ml
(2 c. à thé)vinaigre de framboise
-
125 ml
(1/2 tasse)demi glace
-
175 g
(6 oz)surlonge de bison tranché
Préparation
Faire revenir l'échalote dans l'huile.
Ajouter le cidre et laisser réduire de moitié.
Incorporer le sirop et le vinaigre de framboise; faire cuire 1 minute.
Ajouter la demi glace et faire mijoter 2 minutes. Réserver.
Dans une poêle chaude, faire cuire les tranches de surlonge de bison de 2-4 minutes de chaque côté, à feu moyen.
Servir accompagné de la sauce.
Source :
Metro
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