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Ragoût de porc au cidre à la mijoteuse
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/ragout-porc-cidre-mijoteuse-5672.jpg
PT25M
PT4H10M
PT4H35M
Dans un bol, combiner 45 ml (3 c. à soupe) de farine avec le sel, le thym et le poivre.Déposer les cubes de porc et recouvrir toutes les surfaces de farine assaisonnée.Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et y faire colorer les cubes de porc enfarinés, à feu moyen.Ajouter les légumes, la pomme, le cidre, le bouillon et le vinaigre.Porter à ébullition, puis transférer dans la mijoteuse.Faire cuire à intensité moyenne pendant 4 heures.Au terme de cette cuisson, délayer le reste de farine dans l'eau froide. Verser dans la mijoteuse et mélanger jusqu'à épaississement de la sauce.Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.Servir.
4
Académie Culinaire
3
16
5
1
1 kg porc, en cubes de 2.5 cm (1 po)
45 ml (3 c. à soupe) farine
5 ml (1 c. à thé) sel
1 branche de thym effeuillé
1 ml (1/4 c. à thé) poivre
45 ml (3 c. à soupe) huile de tournesol
5 carotte moyennes, coupées en tronçons
4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en fines tranches
2 oignons moyens, ciselés
1 pomme, pelées et coupées en dés
250 ml (1 tasse) bouillon de poulet
15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de cidre
60 ml (4 c. à soupe) farine
125 ml (1/2 tasse) eau froide
Ragoût de porc au cidre à la mijoteuse
-
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Sans Lactose
4
portions
0:25
Préparation
4:10
CUISSON
4:35
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1 kg
porc, en cubes de 2.5 cm (1 po)
-
45 ml
(3 c. à soupe)farine
-
5 ml
(1 c. à thé)sel
-
1
branche de thym effeuillé
-
1 ml
(1/4 c. à thé)poivre
-
45 ml
(3 c. à soupe)huile de tournesol
-
5
carotte moyennes, coupées en tronçons
-
4
pommes de terre moyennes, pelées et coupées en fines tranches
-
2
oignons moyens, ciselés
-
1
pomme, pelées et coupées en dés
-
250 ml
(1 tasse)bouillon de poulet
-
15 ml
(1 c. à soupe)vinaigre de cidre
-
60 ml
(4 c. à soupe)farine
-
125 ml
(1/2 tasse)eau froide
Préparation
Dans un bol, combiner 45 ml (3 c. à soupe) de farine avec le sel, le thym et le poivre.
Déposer les cubes de porc et recouvrir toutes les surfaces de farine assaisonnée.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et y faire colorer les cubes de porc enfarinés, à feu moyen.
Ajouter les légumes, la pomme, le cidre, le bouillon et le vinaigre.
Porter à ébullition, puis transférer dans la mijoteuse.
Faire cuire à intensité moyenne pendant 4 heures.
Au terme de cette cuisson, délayer le reste de farine dans l'eau froide. Verser dans la mijoteuse et mélanger jusqu'à épaississement de la sauce.
Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes.
Servir.
Source :
Académie Culinaire
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