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Bavette et sauce piquante à la coriandre

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Sans Gluten
Sans Lactose

portions

0:15

Préparation

0:15

CUISSON

0:30

TEMPS TOTAL

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Ingrédients

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4 x 295-300 g
(4 x 10 oz)
bavettes GrilRouge Angus marinées Angus

sauce :

80 ml
(1/3 tasse)
huile d'olive extra vierge

1

oignon vert haché finement

8 ml
(1 1/2 c. à soupe)
jus de lime

2 ml
(1/2 c. à thé)
raifort ou wasabi frais ou en pot selon le goût

2 ml
(1/2 c. à thé)
huile de sésame

1 pincée

sel

60 ml
(1/4 tasse)
coriandre fraîche hachée finement

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Préparation

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Égoutter les bavettes marinées.

Préchauffer une poêle à fond épais à feu moyen-vif et faire saisir, à sec, les bavettes de bœuf 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit bien colorée.

Dans une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, déposer la viande et poursuivre la cuisson, 11-15 minutes pour une cuisson médium-rosée.

Sortir du four, déposer un papier d'aluminium sur les bavettes et laisser reposer 5-6 minutes avant de trancher finement la viande dans le sens contraire des fibres.

Sauce

Dans un bol, verser l'huile et incorporer les autres ingrédients sauf la coriandre. Bien mélanger, ensuite ajouter la coriandre fraîche. Rectifier l'assaisonnement.

Arroser de cette sauce, la grillade de bavette.

Source : Metro

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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.